证券从业资格

1.按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为：

单选题

A. AOC~||~VDQS~||~VINDEPAYS~||~VINDETABLE

2.酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。

单选题

A. 白兰地黄酒~||~黄酒米酒~||~威士忌米酒~||~白兰地威士忌

3.在啤酒的成分中（）所占的比例最大。

单选题

A. 水~||~酒精~||~其他物质~||~麦芽浆

4.企业诚实守信的内在要求是：

单选题

A. 维护企业信誉~||~增加职工福利~||~注重经济效益~||~开展员工培训

5.蛋白质是机体重要的组成部分,是生命的（）。

单选题

A. 能量基础~||~化学基础~||~生物基础~||~物质基础

6.单手摇壶的操作要领是（）

单选题

A. 尽量使手腕用力，做到动作连贯~||~摇动的力量要小，节奏要慢~||~尽量使手臂用力，摇动的力量要小~||~摇动的速度要慢，节奏要慢

7.调酒师的专业知识包括（）

多选题

A. 酒品知识~||~原料贮存保管~||~设备和用具的使用~||~营养卫生

8.日本清酒的主要原料是（）

单选题

A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米

9.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。

单选题

A. 中式菜肴及饮品~||~西式菜肴~||~中式菜肴~||~服务及饮品

10.酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。

判断题

11.下面属于高级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够制作各类果汁~||~能够制作较复杂鸡尾酒装饰物~||~能够调制80款以上的鸡尾酒~||~能够掌握一门外语

12.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。

判断题

13.对于柠檬切片厚度的一般标准是（）

单选题

A. 10毫米-15毫米~||~12毫米以上~||~3毫米-5毫米~||~8毫米-12毫米

14.（）是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。

单选题

A. 消费者权益法~||~消费者权益保护法~||~经济法~||~合同法

15.日本清酒酒度一般在：

单选题

A. 5°左右~||~10°左右~||~16°左右~||~22°左右

16.类脂质是多种组织和（）组成部分。

单选题

A. 细胞~||~脂肪酸~||~胆固醇~||~甘油三醇

17.劳动法的基本原则中提出公民有（）的权利和义务。

单选题

A. 劳动~||~工作~||~领取劳动报酬~||~享受劳动福利

18.根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的（）。

单选题

A. 碎冰或大冰块~||~金酒~||~伏特加~||~辅料

19.在酒吧中，洗手槽是（）洗手的设备。

单选题

A. 供残疾人~||~专供餐厅服务员~||~专供调酒师~||~专供岁数大的女士客人

20.最常用的量杯组合的型号是（）。

单选题

A. 19毫升和39毫升~||~20毫升和66毫升~||~28毫升和45毫升~||~10毫升和20毫升