证券从业资格

1.酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、宴会酒吧和外卖酒吧。

判断题

2.标准状态下乙醇的冰点为（）

单选题

A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃

3.葡萄酒要横放在酒架上。

判断题

4.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。

判断题

5.SnowBall的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯

6.“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：

单选题

A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中

7.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。

判断题

8.酒吧结构一般包括（）

多选题

A. 前吧台~||~后吧台~||~音控室~||~娱乐活动区

9.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

单选题

A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%

10.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。

判断题

11.糖类按其（）可分为单糖、双糖和多糖。

单选题

A. 含水量~||~物理结构~||~晶体颗粒数量~||~化学结构

12.进行咖啡服务时，（）的地方。

单选题

A. 杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把~||~杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把

13.德国葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. VinsdeTableVinsdePaysVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~TafelWeinLandweinQb~||~QmP~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC

14.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。

单选题

A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%

15.我国自20世纪（）年代，鸡尾酒才逐渐在社交场合上出现。

单选题

A. 60~||~70~||~80~||~90

16.旅游的基本要素是旅游资源、（）。

单选题

A. 旅游方式旅行社~||~旅游者旅游业~||~旅游景点旅游业~||~旅游景点旅游团

17.制定公共场所卫生管理条例是为了创造良好的公共场所（），预防疾病，保障人体健康。

单选题

A. 环境~||~卫生条件~||~卫生安全~||~氛围

18."Proof"是酒度的一种表示方法，它的意思是（）

单选题

A. 酒里含酒精的多少~||~酒精，酒类的强度标准~||~酒精，酒类的纯度~||~酒度的表示方法或称纯度

19.只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。

判断题

20.饮食业餐具“四过关”是洗、刷、冲、消毒。

判断题