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1.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
2.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
3.鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物=部分（）套
单选题A. 酒基~||~烈酒~||~基酒~||~主料
4.专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。
判断题5.闻名于世的“蓝山咖啡”产于：
单选题A. 牙买加~||~夏威夷~||~巴西~||~危地马拉
6.GinTonic的装饰物是：
单选题A. 红樱桃~||~柠檬角~||~柠檬片~||~无装饰物
7.一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。
判断题8.制定公共场所卫生管理条例是为了创造良好的公共场所（），预防疾病，保障人体健康。
单选题A. 环境~||~卫生条件~||~卫生安全~||~氛围
9.产自英国的（）’s通常翻译成中文是戈登金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Gorden~||~Dunhill
10.调酒师应根据 ，进行调制酒水（）
多选题A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求
11.公共场所卫生管理条例包括了（）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。
单选题A. 总则~||~监督范围~||~管理范围~||~管理职责
12.标准酒度和美制酒度、英制酒度的换算关系是（）。
单选题A. 1GL=2sikes~||~1GL=175Sikes=1Proof~||~1GL=175Proof=2Sikes~||~1GL=2Proof=175Sikes
13.中级调酒师要求能够调别各类常用鸡尾酒（）款。
单选题A. 20~||~30~||~40~||~50
14.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题15.按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。
单选题A. 酒吧主管~||~服务员~||~甜点师~||~调酒师
16.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
判断题17.鸡尾酒起源于（）
单选题A. 19世纪~||~20世纪~||~18世纪~||~15世纪
18.使用不锈钢酒嘴时，要把软木塞（）。
单选题A. 塞进酒杯口~||~塞进瓶底~||~塞进酒杯~||~塞进瓶颈
19.下列对男员工仪容仪表的叙述中（）是符合饭店要求的。
单选题A. 不留大鬓角~||~留长指甲留长发~||~佩戴显眼的饰物~||~留小胡子，头发染成彩色的
20.调酒师的职业素养主要包括 （）
多选题A. 仪容仪表~||~文化水平~||~专业技术~||~职业道德
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