证券从业资格

1.调酒师首先应具有（）以上的文化水平。

单选题

A. 初中~||~高中~||~大专~||~本科

2.全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。

判断题

3.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。

判断题

4.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。

判断题

5.以下叙述中，（）不是公共关系的主要特征。

单选题

A. 以公众为对象~||~以盈利为目标~||~以互惠为原则~||~以诚实为信条

6.按照生产工艺可以把酒分为（）三类。

单选题

A. 发酵搏蒸馏酒和混合酒~||~发酵酒原汁酒和配制酒~||~发酵酒蒸馏酒和配制酒~||~发酵酒原汁酒和混合酒

7.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。

判断题

8.“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：

单选题

A. 多用果汁等为配料~||~酒精含量相对较低~||~口味浓重~||~口味较温和

9.黄酒为原汁酒类，（）是正常现象，而非质量问题。

单选题

A. 酒液浑浊~||~酒液褪色~||~酒液中有一些沉淀~||~酒液中有一些絮状沉淀

10.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。

判断题

11.量杯是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

12.（）是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。

单选题

A. 消费者权益法~||~消费者权益保护法~||~经济法~||~合同法

13.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。

判断题

14.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。

判断题

15.Cuba Libra的配方是（）和可乐。

单选题

A. 1oz白朗姆酒1oz鲜柠檬汁~||~1/2oz白朗姆酒12Oz鲜柠檬汁~||~1oz白的姆酒1/2，鲜柠檬汁~||~1oz白朗姆酒1/2oz鲜柠檬汁

16.产自法国的（）通常翻译成中文是芳津杏仁。

单选题

A. Marc~||~Kirswasser~||~Amaretto~||~Tequila

17.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。

判断题

18.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。

判断题

19.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及（）能力。

单选题

A. 随机应变~||~实操~||~语言表达~||~管理

20.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。

单选题

A. 也可以将樱桃直接放入杯中~||~但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中~||~但绝不可以将樱桃直接放人杯中~||~但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口