证券从业资格

1.产自墨西哥的（）通常翻译成中文是椰子酒。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~MaibuLiqueur~||~Dunhill

2.世界著名的威士忌生产国有（）

单选题

A. 苏格兰爱尔兰加拿大美国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯法国

3.冰勺的英文名称是（）。

单选题

A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold

4.清酒的口味（）

单选题

A. 酸度大微苦~||~酸度大苦味较明显~||~酸度小苦味较明显~||~酸度小微苦

5.对于柠檬切片厚度的一般标准是（）

单选题

A. 10毫米-15毫米~||~12毫米以上~||~3毫米-5毫米~||~8毫米-12毫米

6.调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。

判断题

7.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

单选题

A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%

8.根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。

单选题

A. 15~||~16~||~17~||~18

9.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：

单选题

A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒

10.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。

判断题

11.1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有三方面的比赛（）

多选题

A. 理论考试~||~英语口试~||~实操~||~仪容仪表

12.通常翻译成绿牌伏特加的是：

单选题

A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom

13.酒吧营业中服务包括（）等。

多选题

A. 迎宾引座~||~接受点酒~||~结账送客~||~清理台面

14.喝威士忌酒的载杯是（）。

单选题

A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯

15.DryMartini的调制方法是：

单选题

A. 摇和法~||~调和法~||~压缩法~||~中和法

16.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。

判断题

17.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。

判断题

18.酒的主要成分是乙醇和甲醇。

判断题

19.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。

判断题

20.SnowBall的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯