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1.波特酒(Port)的产地是：
单选题A. 西班牙~||~葡萄牙~||~意大利~||~波兰
2.进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。
单选题A. 后面~||~前面~||~左侧~||~右侧
3.玛圭龙舌兰的根茎是制做（）的主要原料。
单选题A. 白兰地~||~特吉拉~||~麦曲酒~||~红曲酒
4.汾酒按香型分应属于：
单选题A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型
5.不属于酒吧常见冰镇饮料的是:
单选题A. 利口酒~||~啤酒~||~碳酸类饮料~||~白葡萄酒
6.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
判断题7.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过：
单选题A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年
8.饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。
判断题9.天主教、东正教属于（）的教派。
单选题A. 佛教~||~基督教~||~伊斯兰教~||~天主教
10.调酒师职业守则中要求调酒师要做到（）。
单选题A. “五讲四美”~||~忠于职守知法懂法~||~爱店如家礼貌待人~||~忠于职守礼貌待人
11.酒吧吧台的标准高度应为（）。
单选题A. 80厘米~||~95厘米~||~135厘米~||~110厘米——120厘米
12.碾棒的英文名称是（）
单选题A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick
13.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。
单选题A. 中式菜肴及饮品~||~西式菜肴~||~中式菜肴~||~服务及饮品
14.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。
单选题A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%
15.DryMartini的调制方法是：
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~压缩法~||~中和法
16.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题17.标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。
单选题A. Koomry~||~Chardonnay~||~Syrah~||~CabernetSauvignon
18.蛋白质主要来源于:
单选题A. 肉类~||~坚果类~||~蔬菜类~||~水果类
19.下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）
单选题A. Brandy~||~vermouth~||~Tablewine~||~cointreau
20.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。
判断题
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