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1.生产日本清酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
2.进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（）茶水时，上前为客人添加开水。
单选题A. 3/4~||~1/3~||~2/3或1/2~||~2/3
3.能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
判断题4.（）是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。
单选题A. 消费者权益法~||~消费者权益保护法~||~经济法~||~合同法
5.临时参加工作的食品生产经营人员（）。
单选题A. 不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作~||~可以先工作两年，再取得健康证明~||~必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作~||~可以先工作3年，再取得健康证明
6.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
判断题7.（）不是酒吧的清洁用具。
单选题A. 拖布~||~脏杯清洁台~||~推尘器~||~吸尘器
8.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题9.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。
判断题10.下列酒的品牌中，（）不属于威士忌。
单选题A. Camus~||~JohnnieWalker~||~Chivas~||~Bell’s
11.当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~搅和法~||~摇和法~||~混合法
12.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题13.滤冰器的英文名称是Swap。
判断题14.产自荷兰的（）通常翻译成中文是香草酒。
单选题A. Sugarcane~||~Marschino~||~Orange~||~Apple
15.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题16.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。
判断题17.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题18.鸡尾酒的基酒一般以：
单选题A. 配制酒为主~||~烈性酒为主~||~发酵酒为主~||~酿造酒为主
19.原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。
单选题A. CheninBlanc~||~Chardonnay~||~Riesling~||~SauvignonBlanc
20.B1oodyMary的装饰物是（）。
单选题A. 芹菜杆~||~红樱桃~||~柠檬片~||~青柠角
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