证券从业资格

1.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。

单选题

A. 6℃~||~8℃~||~10℃~||~12℃

2.常用“细秀”来描述（）形状紧直、秀丽匀齐。

单选题

A. 径山茶~||~眉茶~||~齐山翠眉~||~紫笋。

3.凤凰单枞的外形是（）。

单选题

A. 松散形~||~直条形~||~卷曲形~||~半球形

4.打制酥油茶时，加进（），使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。

单选题

A. 汤骨头~||~核桃仁牛奶鸡蛋葡萄干~||~牛奶白糖~||~菜油

5.景瓷宜陶是（）茶具的代表。

单选题

A. 唐代~||~宋代~||~明代~||~清代

6.茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

判断题

7.环境、茶叶、用具、用水和人员是茶艺的几大要素。（）

判断题

8.小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。

单选题

A. 灰藏法~||~抽气充氮~||~冷柜~||~仓库贮存。

9.（）茶艺的表演程序共为12道。

单选题

A. 桂花茶艺~||~毛尖茶艺~||~龙井茶艺~||~婺绿茶艺

10.冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。

单选题

A. 90℃左右~||~80℃左右~||~95℃左右~||~85℃左右

11.喜茶之人爱茶器，好的紫砂壶要求功能适用、泥质上乘，形态传神，做工精致，款印兼备。（）

判断题

12.虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国，是以当地特有的老阴茶为原料制作，经过昆虫处理后形成的粒状黑色茶沙。

单选题

A. ：云南西部~||~：贵州北部~||~：四川西部~||~：云南北部

13.在荷兰（）中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。

单选题

A. 上午茶~||~下午茶~||~中国餐馆~||~日常生活中

14.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

单选题

A. 唐朝~||~汉代~||~元代~||~宋代

15.在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。

单选题

A. 向上~||~正视~||~俯视~||~扫视

16.铁观音香气具有（）。

单选题

A. 栀子花香具音韵~||~兰花香具岩韵~||~香气如兰似桂~||~香高如肉桂

17.香气具有清香品质特征的是（）茶。

单选题

A. 乌龙茶~||~绿茶~||~黄茶~||~红茶

18.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。（）

判断题

19.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）。

单选题

A. 用沸水烫热茶壶~||~用沸水烫热茶盅~||~将茶叶放进干热的茶壶中~||~用沸水淋浇茶壶外壁

20.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是（）.

单选题

A. 想尽办法让宾客适应我国的民族礼节~||~尽可能展示我国茶文化的礼仪~||~可适当运用他们的礼节，礼仪，以表示对宾客的尊重和友好~||~可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待