证券从业资格

1.茶叶中含有（）多种化学成分。

单选题

A. 100~||~200~||~500~||~1000

2.（）在宋代的名称叫茗粥.

单选题

A. 散茶~||~团茶~||~末茶~||~擂茶

3.调味速溶茶又称冰茶，是在速溶茶基础上发展起来的配制茶。

判断题

4.香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁，称之为（），日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。

单选题

A. 干壶~||~烫壶~||~玩壶~||~润壶

5.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。

单选题

A. 分解~||~化合~||~还原~||~氧化

6.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。

判断题

7.（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。

单选题

A. 豆子茶~||~酥油茶~||~油炒茶~||~咸茶

8.《食品卫生法》的监督机构是（）。

单选题

A. 国务院卫生行政部门~||~卫生防疫部们~||~卫生厅~||~卫生局

9.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

单选题

A. 发挥主观能动性~||~表现自已~||~表达个人愿望~||~推销产品

10.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置开水壶.

判断题

11.下列水中（）是属于软水。

单选题

A. Cu，Al的含量小于8mg/L。~||~Fe，Fe的含量小于8mg/L。~||~Zn，Mn的含量小于8mg/L。~||~Ca，Mg的含量小于8mg/L。

12.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。

单选题

A. 色素或蛋白质~||~维生素或蛋白质~||~色素或脂质~||~色素或维生素

13.（）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称"贡碗",木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点.

单选题

A. 藏族~||~维吾尔族~||~蒙古族~||~苗族

14.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（）

判断题

15.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是（）。

单选题

A. 可适当运用他们的礼节礼仪，以表示对宾客的尊重和友好~||~尽可能展示我国茶文化的礼仪~||~可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗~||~为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节

16.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。

判断题

17.在服务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指（）。

单选题

A. 看顾客消费能力看顾客衣着身份看顾客的喜好~||~看顾客的新老面孔看顾客的地位看顾客的喜好~||~看顾客消费能力看顾客以往的消费记录看顾客的喜好~||~看顾客的来意看顾客的打扮看顾客的举止谈吐

18.冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。

单选题

A. 90℃左右~||~80℃左右~||~95℃左右~||~85℃左右

19.品尝青豆茶,可以靠（）,使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.

单选题

A. 茶箸~||~茶匙~||~倒置茶碗~||~敲打碗边和碗口

20.上色不同不属于（）的区别。

单选题

A. 土陶怀釉陶~||~陶器与瓷器~||~白瓷与青瓷~||~釉陶与紫砂陶