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1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
判断题2.龙井茶冲泡中（）的作用是预防烫伤茶芽。
单选题A. 烫杯~||~温润泡~||~凉汤~||~浸润
3.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程要素中的信息发送者。
判断题4.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。
单选题A. 100℃~||~80℃~||~90℃~||~70℃
5.现金でお支払いください的意思是（）。
单选题A. 请付现金~||~请用信用卡~||~找你的零钱~||~在哪里结账
6.拌花茶是属于调饮法的（）类型。
单选题A. 食物型~||~加香型~||~加入型~||~旁置型
7.茶叶发酵酒是利用人工加糖、加酵母来完成的，所以又称人工发酵茶酒。
判断题8.洞庭碧螺春茶的品质独特，原料鲜叶细嫩，加工有搓团提毫工序，外形特征表现及要求是（）。
单选题A. 扁平挺直光滑尖削匀齐~||~细紧匀齐显锋苗有金毫~||~条索纤细卷曲似螺毛毫披满全身~||~外形细直秀丽，状似松针，白毫显露
9.展览会的会务准备工作只要选择场地，邀请参展单位参加就可以了。（）
判断题10.こんはんは的意思是（）。
单选题A. 晚上好~||~请问几位~||~需要预定吗~||~慢走
11.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、（）、闻香杯、品茗杯、杯托。
单选题A. 茶巾~||~茶则~||~茶海~||~随手泡
12.狭义茶文化的含义是茶的物质财富。
判断题13.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的（）的茶俗。
单选题A. 傣族~||~白族~||~畲族~||~纳西族
14.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
单选题A. 右手~||~左手~||~单手~||~双手
15.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
单选题A. 龙凤茶团服饰茶具~||~唐朝宫廷礼仪服饰饮茶器具~||~唐朝礼仪音乐茶饼~||~唐朝服饰茶器
16.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
单选题A. 高产和优质特性~||~性状和特性~||~抗性和高产特性~||~优质特性
17.冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶50~60ml为宜。（）
判断题18.接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。A茶汤好喝
单选题A. 不再喝了~||~想继续喝~||~稍停再喝
19.根据茶叶品质审评结果的判定原则，只有一品质因子评为—1分应为合格。
判断题20.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。
单选题A. 茶与蜂蜜一起煮沸~||~茶与蜂蜜一起冲泡饮用~||~茶汤过滤，再加蜂蜜~||~蜂蜜水冲泡茶叶
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