证券从业资格

1.景瓷宜陶是（）茶具的代表。

单选题

A. 唐代~||~宋代~||~明代~||~清代

2.宋代饮茶的主要方法是（）。

单选题

A. 点茶~||~煮茶~||~腌茶~||~煎茶

3.“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是（）的品质特点。

单选题

A. 安溪铁观音~||~云南普洱茶~||~祁门红茶~||~太平猴魁

4.速溶茶的用水量为每100ml水加速溶茶3克为适。

判断题

5.按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》是关于属于国家标准。

判断题

6.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味（）。

单选题

A. 浓而不鲜~||~醇而不爽~||~淡而不爽~||~厚而不香

7.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）

单选题

A. 煮煎滤~||~炙碾罗~||~蒸春煮~||~烤烫切

8.乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中萎凋是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。（）

判断题

9.在生产中，如果用有机溶剂提取茶叶中的主要成分，则（）是值得优先考虑的。

单选题

A. 甲醇~||~乙醇~||~丙醇~||~乙酸乙酯

10.茶叶表面会沾有灰尘等杂物，所以冲泡时要洗茶，将头泡茶汤倒掉。（）

判断题

11.真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）

判断题

12.《食品卫生法》的监督机构是（）。

单选题

A. 国务院卫生行政部门~||~卫生防疫部们~||~卫生厅~||~卫生局

13.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。

判断题

14.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

单选题

A. 饮酒盛行~||~饮茶盛行~||~斗茶盛行~||~斗鸡盛行

15.茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素E~||~维生素D

16.下列各种茶叶中，不属于绿茶类的是（）。

单选题

A. 洞庭碧螺春西湖龙井~||~武夷岩茶君山银针~||~黄山毛峰六安瓜片~||~蒙顶甘露叙府龙芽

17.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。

判断题

18.福建工夫茶的冲泡程序为（）。

单选题

A. 备具洁具赏茶置茶温润泡正式冲泡淋壶洗杯斟茶奉茶~||~备具洁具赏茶置茶温润泡正式冲泡淋壶洗杯~||~备具洁具赏茶置茶温润泡正式冲泡~||~备具洁具赏茶置茶

19.冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。

单选题

A. 90℃左右~||~80℃左右~||~95℃左右~||~85℃左右

20.西湖龙井的品质特征是（）。

单选题

A. 色绿香郁味甘形美~||~色绿香郁味甘形扁~||~色绿香清味甘形扁~||~色绿香郁味鲜形美