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1.唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、黄庭坚、皎然。（）
判断题2.下列（）不属于调饮法饮茶方式。
单选题A. 茶汤中添水~||~茶汤中加酒~||~茶汤中加糖~||~茶汤中加果汁
3.冲泡红茶最好用白瓷茶具。（）
判断题4.酥油茶是将茶和佐料一起（）
单选题A. 放在锅中熬煮~||~放在打茶筒中捣打~||~将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中~||~放在研钵中捣打
5.调味速溶茶又称冰茶，是在速溶茶基础上发展起来的配制茶。
判断题6.宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是“品”字形。
判断题7.《大观茶论》的作者是（）。
单选题A. 蔡襄~||~赵佶~||~丁谓~||~陆羽
8.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导（）的禅宗文化思想。
单选题A. “精俭清和”~||~“静空”~||~“静省序净”~||~“空无”
9.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。
单选题A. 红茶~||~龙井茶~||~乌龙茶~||~普洱茶
10.韩国的茶道分为煮茶法和（）。
单选题A. 祭茶礼~||~煎茶道~||~抹茶道~||~点茶法
11.茶叶发酵酒是利用人工加糖、加酵母来完成的，所以又称人工发酵茶酒。
判断题12.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。
单选题A. 提高技术水平~||~有利于企业提高竞争力~||~有利于企业树品牌~||~树立企业信誉
13.冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
单选题A. 05～1~||~1～2~||~3～5~||~7～8
14.在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。
判断题15.擂茶在宋代称为（）。
单选题A. 米粥~||~茗粥~||~黍粥~||~面粥
16.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
判断题17.贸易性展销会的目的是为了宣传项目。（）
判断题18.云南所产的工夫红茶是（）。
单选题A. 滇红~||~英红~||~宁红~||~祁红
19.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
单选题A. 扁形~||~半园形~||~园柱形~||~三角形
20.茶艺师在接待服务“商务顾客”时，要求站立在（）、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。
单选题A. 吧台附近~||~门口附近~||~顾客旁边~||~易于照看自己管辖范围
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