证券从业资格

1.制作500ml的冰茶，置茶量约需（）。

单选题

A. 2~3g~||~5~6g~||~8~9g~||~10~12g

2.乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。

判断题

3.开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用ml水冲泡、时间为5min。

单选题

A. ：3150~||~：5250~||~：5110~||~：5150

4.（）是俄罗斯名族的传统礼仪。

单选题

A. 以茶聚会~||~客来敬茶~||~卡尔梅族饮茶法~||~蒙古式饮茶法

5.台湾茶艺是属于中华茶文化的一个流派，它的基本精神是。

单选题

A. ：和敬清寂~||~：茶可清心~||~：七义一心~||~：清敬怡真

6.红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

判断题

7.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（），滋味陈醇，汤色红浓。

单选题

A. 清香~||~花香~||~果香~||~陈香

8.炉、壶、佤杯、托盘被称为（）。

单选题

A. 文房四宝~||~画室四宝~||~茶室四宝~||~禅室四宝

9.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

单选题

A. 龙凤茶团服饰茶具~||~唐朝宫廷礼仪服饰饮茶器具~||~唐朝礼仪音乐茶饼~||~唐朝服饰茶器

10.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,（）,即物求道,不离物言道.

单选题

A. 以茶为生~||~以茶解渴~||~以茶修行~||~以茶消暑

11.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。

单选题

A. 正常芽叶较多者~||~粗老叶较多者~||~碎片较多者~||~对夹叶较多者

12.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

单选题

A. 1~||~2~||~3~4~||~8

13.速溶茶的用水量为每100ml水加速溶茶3克为适。

判断题

14.“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是（）的品质特点。

单选题

A. 安溪铁观音~||~云南普洱茶~||~祁门红茶~||~太平猴魁

15.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

单选题

A. 对营业场所通风条件要求高~||~使用空气净化器~||~使用净水器~||~在营业时间内随意使用灭鼠药

16.台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为（）。

单选题

A. 温壶~||~烫壶~||~摇壶~||~浇壶

17.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。

判断题

18.又称"三才碗",一式三件,下有托,中有碗,上置盖.

单选题

A. 兔毫盏~||~玉书煨~||~盖碗~||~茶荷

19.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需（）不同.

单选题

A. 水质~||~煮水器皿~||~时间~||~水温

20.碧螺春的香气特点（）

单选题

A. 甜醇带蜜糖香~||~甜醇带板栗香~||~鲜嫩带蜜糖香~||~鲜嫩带花果香