证券从业资格

1.《食品卫生法》的监督机构是（）。

单选题

A. 国务院卫生行政部门~||~卫生防疫部们~||~卫生厅~||~卫生局

2.顾客接待的10个基本环节是:（）、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。

单选题

A. 迎宾~||~待机~||~准备样品茶~||~整理台面

3.不同茶类，要有鲜叶嫩度(采摘标准)不同，一般高级龙井茶要求采

单选题

A. ：嫩叶包芽或一芽一叶初展~||~：小开面二叶采~||~：一芽二三叶

4.饮茶具有清新、雅逸的天然特性，能静心静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心。（）

判断题

5.茉莉花茶艺使用的冲水壶是玻璃壶。

判断题

6.茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。

单选题

A. 茶汤发红，叶底暗褐~||~茶汤红亮，叶底暗褐~||~茶汤发暗，叶底暗褐~||~茶汤发黄，叶底暗褐

7.新茶的主要特点是（）。

单选题

A. 条索紧结~||~滋味醇和~||~香气清鲜~||~叶质柔软

8.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（）。

单选题

A. 紫砂壶~||~陶土壶~||~紫砂盖瓯~||~白瓷盖瓯

9.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（）茶点。

单选题

A. 花生~||~核桃~||~开心果~||~李干

10.（）茶艺的表演程序共为12道。

单选题

A. 桂花茶艺~||~毛尖茶艺~||~龙井茶艺~||~婺绿茶艺

11.唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、黄庭坚、皎然。（）

判断题

12.雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（）

判断题

13.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

单选题

A. 含量与组成~||~发酵程度~||~冲泡水温~||~茶汤冷热

14.不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

单选题

A. 醇和~||~浓厚~||~鲜醇~||~平和

15.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指（）。

单选题

A. 一茶壶配两个茶杯~||~一茶盅配两个茶杯~||~一盖杯配两个茶杯~||~一壶茶配一些点心

16.品尝配料茶,先闻香,观色,然后边喝茶边用（）吃可食用的配料.

单选题

A. 茶箸~||~茶匙~||~茶海~||~茶碟

17.“请问您喜欢喝哪种茶”用英语最妥当的表述是（）。

单选题

A. Whatteadoyoulike~||~Whatkindofteadoyoulike~||~Whatkindofteadoyouchoose~||~Whatkindofcoffeedoyoulike

18.清饮红茶品饮时，要（）。

单选题

A. 先观其色，再闻其香~||~先尝其味，再闻其香~||~先闻其香，再观其色~||~先尝其味，再观其色

19.在茶艺服务接待中，要求以我国的（）为行为准则。

单选题

A. 规范仪表规范语言~||~规范语言规范行动规范礼节~||~规范语言礼宾规程~||~礼貌语言礼貌行动礼宾规程

20.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

单选题

A. 煎茶的技艺~||~庵茶的技艺~||~煮茶的技艺~||~泡茶的技艺