证券从业资格

1.调味速溶茶又称冰茶，是在速溶茶基础上发展起来的配制茶。

判断题

2.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、（）、收具。

单选题

A. 奉茶~||~观茶汤~||~看汤色~||~平分茶汤

3.打制酥油茶时,加进（）,使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.

单选题

A. 核桃仁，牛奶，鸡蛋，葡萄干~||~汤骨头~||~中草药~||~花生

4.拌花茶是属于调饮法的（）类型。

单选题

A. 食物型~||~加香型~||~加入型~||~旁置型

5.茉莉花茶艺使用的冲水壶是玻璃壶。

判断题

6.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）.

单选题

A. 炙，碾，罗~||~煮，煎，滤~||~晒，煮，擂~||~蒸，煮，泡

7.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

单选题

A. 在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座~||~通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务~||~将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量~||~核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

8.绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色呈绿色。（）

判断题

9.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置开水壶.

判断题

10.为维吾尔族宾客服务时，端茶时不要用单手。

判断题

11.的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.

单选题

A. 调饮红茶~||~清饮红茶~||~清饮花茶~||~调饮花茶

12.台湾“吃茶流”的主要精神中“（）”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。

单选题

A. 净~||~静~||~序~||~省

13.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的是（）。

单选题

A. 条形茶~||~抹茶~||~紧压茶~||~碎茶

14.狭义茶文化的含义是茶的物质财富。

判断题

15.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、（），投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。

单选题

A. 茶具造型与排列~||~取茶器皿~||~选择茶具~||~选茶

16.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）。

单选题

A. 眼睛看着目标方向，并兼顾宾客~||~指向目标方向~||~面带微笑，语气温和~||~手指明确指向目标方向

17.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用冷开水现烧.

判断题

18.擂茶在宋代称为（）。

单选题

A. 米粥~||~茗粥~||~黍粥~||~面粥

19.こんはんは的意思是（）。

单选题

A. 晚上好~||~请问几位~||~需要预定吗~||~慢走

20.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

单选题

A. 2g~||~5g~||~10g~||~6g