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1.玉露茶主销（）。
单选题A. 青海新疆~||~日本~||~武汉重庆~||~港澳地区。
2.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用（）。
单选题A. 开水烫热茶壶和茶盅~||~开水烫热茶壶~||~开水烫热茶盅~||~冷水洗壶
3.潮汕功夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）
单选题A. 用沸水烫热茶壶~||~将茶叶放进干热的茶壶中~||~用火将茶叶烤干~||~用沸水淋浇茶壶外壁
4.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
单选题A. 含量与组成~||~发酵程度~||~冲泡水温~||~茶汤冷热
5.针形名优绿茶的代表是（）。
单选题A. 龙井茶~||~碧螺春~||~雨花茶~||~六安瓜片
6.在茶艺馆的顾客接待过程中，下列（）的现象是茶艺师处理不恰当的。
单选题A. 当茶馆没有宾客时，茶艺师聚在一起闲谈~||~当宾客要求自己泡茶时，茶艺师站在附近待机服务~||~当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候~||~在巡台的过程中，积极主动的加水斟茶整理台面
7.（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
单选题A. 豆子茶~||~酥油茶~||~油炒茶~||~咸茶
8.何かちめのち茶はふまちか的意思是“有什么茶可以推荐,”。
判断题9.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。
单选题A. 韵味~||~叶底~||~品种~||~香气
10.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。
判断题11.成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过
单选题A. ：3%--5%~||~：6%~||~：7%~||~：9%
12.茶叶“干”是指茶叶含水量低于（），保鲜性能好。
单选题A. 3%~||~5%~||~6%~||~7%
13.最早记载茶为药用的书籍是（）。
单选题A. 《茶经》~||~《茶录》~||~《神农本草》~||~《大观茶论》
14.《大观茶论》的作者是蔡襄。（）
判断题15.茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）。
单选题A. 春茶~||~夏茶~||~秋茶~||~不确定
16.（）在宋代的名称叫茗粥.
单选题A. 散茶~||~团茶~||~末茶~||~擂茶
17.茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。
单选题A. 广义茶文化~||~狭义茶文化~||~宫廷茶文化~||~文士茶文化
18.黄山毛峰是（）。
单选题A. 炒青绿茶~||~烘青绿茶~||~黄茶~||~白茶
19.茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品。
单选题A. 看形~||~观汤~||~闻香~||~品味
20.（）是最能反映月下美景的古典名曲。
单选题A. 《阳关三叠》~||~《潇湘水云》~||~《空山鸟语》~||~《彩云追月》
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