证券从业资格

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。

判断题

2.茶叶发酵酒是利用人工加糖、加酵母来完成的，所以又称人工发酵茶酒。

判断题

3.冲泡3min后能在冷水中完全溶解的速溶茶属于（）。

单选题

A. 冷溶型~||~非冷溶型~||~温溶型~||~热溶型

4.祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。

单选题

A. 茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存~||~香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”~||~香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味~||~香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。

5.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

单选题

A. 在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座~||~通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务~||~将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量~||~核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

6.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为（）。

单选题

A. 石乳~||~兰芷~||~河山~||~江山

7.茶艺师在接待外宾时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。（）

判断题

8.不同茶类，要有鲜叶嫩度(采摘标准)不同，一般高级龙井茶要求采

单选题

A. ：嫩叶包芽或一芽一叶初展~||~：小开面二叶采~||~：一芽二三叶

9.请这边走。用英语最妥当的表述是（）。

单选题

A. Followme，please~||~Theway，please~||~Thisway，please~||~Gohere，please

10.泡茶用水要求pH值（）。

单选题

A. 6

11.在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“（）”。

单选题

A. 赏壶~||~干壶~||~淋壶~||~摇壶

12.在茶庄顾客接待的基本环节是：接待、接触、出样、展示、介绍、开票、（）、包扎、递交、送别。

单选题

A. 收费~||~试饮~||~收找~||~对样

13.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。

单选题

A. 绿~||~浅绿~||~黄绿~||~密黄

14.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

单选题

A. 30℃~||~50℃~||~80℃~||~100℃

15.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。

判断题

16.锡作为储茶器具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。

判断题

17.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、（）、奉茶、收具。

单选题

A. 高水冲~||~分茶~||~冲泡~||~淋茶

18.为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

单选题

A. 壮族~||~苗族~||~白族~||~藏族

19.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）.

单选题

A. 炙，碾，罗~||~煮，煎，滤~||~晒，煮，擂~||~蒸，煮，泡

20.当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。

单选题

A. 双膝分开~||~塌腰放松~||~斜肩~||~挺胸收腹