1.茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

2.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程.

3.制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟.

4.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（）

5.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

6.安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。

7.黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。

8.茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。

9.宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的（）类著作。

10.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）

11.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

12.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。

13.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为（）。

14.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

15.黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。

16.将旅游与制茶技术结合，借助旅游来宣传，发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。

17.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。

18.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

19.制作蒙古族咸奶茶一般采用（）。

20.制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。