证券从业资格

1.顾客接待的10个基本环节是:待机、接触、出样、（）、开票、收找、包扎、递交、送别。

单选题

A. 演示比较~||~试饮比较~||~冲泡品饮~||~展示介绍

2.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为（）。

单选题

A. 软水~||~硬水~||~暂时硬水~||~永久硬水

3.在接待德国客人时，茶艺师应注意不要向其推荐（）茶。

单选题

A. 针螺类的花茶~||~绿茶~||~普洱~||~泡沫红茶

4.茶艺馆领班的主要职责有（）。

单选题

A. 负责擦净茶具服务用具，搞好茶馆的卫生工作~||~每天负责准备好充足的货品及用品~||~泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡~||~负责对本班组员的考勤

5.福建工夫茶的冲泡程序为（）。

单选题

A. 备具洁具赏茶置茶温润泡正式冲泡淋壶洗杯斟茶奉茶~||~备具洁具赏茶置茶温润泡正式冲泡淋壶洗杯~||~备具洁具赏茶置茶温润泡正式冲泡~||~备具洁具赏茶置茶

6.台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是（）。

单选题

A. 促进茶香散发~||~抑制茶香散发~||~动作美观~||~保护茶壶

7.冻顶乌龙茶香气为兰花香、（）交融，滋味甘滑爽口。

单选题

A. 乳香~||~蜜香~||~焦香~||~毫香

8.台湾"吃茶流"茶艺程序中"浇壶"的主要目的是（）.

单选题

A. 给茶壶降温~||~添水~||~抑制茶香散发~||~保持茶壶温度

9.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是（）。

单选题

A. 降低茶汤的浓度~||~增加茶汤的浓度~||~提高茶壶和茶盅的温度~||~降低茶壶和茶盅的温度

10.台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是（）。

单选题

A. 保持茶壶温度~||~抑制茶香散发~||~动作美观~||~清洗茶壶

11.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和（）。

单选题

A. 茶艺演示~||~接待礼仪~||~言语交往~||~微笑服务

12.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“（）”。

单选题

A. 品香审韵~||~烘茶冲点~||~摇壶低斟~||~刮顶淋眉

13.冰茶品饮时，女性多采用（），先闻香，再观色，后啜饮。

单选题

A. 左手持杯，右手托杯底~||~右手持杯，左手托杯底~||~单手握柄持杯~||~双手捧杯身

14.“茶室四宝”是指（）。

单选题

A. 杯盏泡壶炭炉~||~炉壶瓯杯托盘~||~炉壶园桌木凳~||~杯盏托盘炭炉

15.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。

判断题

16.茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。

判断题

17.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽（）有润。

单选题

A. 黄绿~||~嫩绿~||~绿黄~||~暗绿

18.锡作储茶器具具有密封、防潮、防氧化、防光、防异味等优点。（）

判断题

19.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

单选题

A. 河水~||~雪水~||~湖水~||~自来水

20.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高（）。

单选题

A. 73mm~||~75mm~||~70mm~||~68mm