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1.根据舌的生理特点，舌根对（）最敏感。
单选题A. 鲜味~||~苦味~||~咸味~||~酸味。
2.制作酥油茶一般采用（）。
单选题A. 花茶~||~砖茶~||~绿茶~||~乌龙茶
3.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中， （）的重量比一般是1:10。
单选题A. 茶叶与牛奶~||~茶叶与糖~||~茶叶与水~||~糖与茶叶
4.潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“（）”。
单选题A. 品香审韵~||~干壶置茶~||~“烫壶温盅”~||~刮顶淋壶
5.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是（）。
单选题A. ThankyouYouareverygood~||~Youaretoogood~||~ThanksThat’skind~||~ThankyouThat’sverykindofyou
6.闽北乌龙茶的代表是（）。
单选题A. 武夷岩茶~||~永春佛手~||~冻顶乌龙~||~凤凰水仙
7.こんはんは的意思是（）。
单选题A. 晚上好~||~请问几位~||~需要预定吗~||~慢走
8.准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
单选题A. 赏茶碟~||~盖杯~||~配料缸~||~开水壶
9.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。
单选题A. 糕点类~||~传统小吃类~||~中式点心类~||~咸点心类
10.径山茶属于（）外形名茶。
单选题A. 雀舌形~||~曲条形~||~螺形~||~片形。
11.若不对展销会的必要性和（）进行分析，会造成盲目上马，起不到应有的作用。
单选题A. 可行性~||~资金来源~||~产品的推广性~||~广告宣传的策划
12.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“（）”
单选题A. 四名家~||~四妙手~||~四大家~||~四君子
13.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ （）”茶盅。
单选题A. 牛眼~||~竹节~||~凤眼~||~荷叶
14.在茶庄顾客接待的基本环节是:待机、接触、出样、展示、介绍、开票、（）、包扎、递交、送别。
单选题A. 收费~||~试饮~||~收找~||~对样
15.冰茶制作时冲泡用水的水温以100为宜。
判断题16.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用绿色茶具。
判断题17.茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。
单选题A. 广义茶文化~||~狭义茶文化~||~宫廷茶文化~||~文士茶文化
18.根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（）茶具。
单选题A. 紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。~||~玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤钯历历在目，增加情趣。~||~搪瓷茶具，具有坚固耐用携带方便等优点。~||~保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。
19.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。
单选题A. 扁平光滑~||~密披茸毛~||~较多白毫~||~稍带白毫
20.可分为面罐茶和油炒茶两种。
单选题A. 罐罐茶~||~八宝茶~||~五福茶~||~三道茶
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