证券从业资格

1.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

单选题

A. 冲泡阶段~||~奉茶阶段~||~待客阶段~||~操作阶段

2.下列（）是拟禽鸟之声的古典名曲。

单选题

A. 《彩云追月》~||~《空山鸟语》~||~《阳光三叠》~||~《幽谷清风》

3.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（）

判断题

4.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

单选题

A. 宋代~||~五代~||~元代~||~明代

5.下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

单选题

A. 砂泥~||~茶朴~||~茶籽~||~茶梗

6.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。

判断题

7.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

判断题

8.茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（）

判断题

9.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为（）。

单选题

A. 针形茶~||~紧压茶~||~沱茶~||~碎茶

10.冲泡黑茶的全部器具包括（）。

单选题

A. 茶盘盖碗公道壶小品杯茶叶罐茶则茶针~||~茶盘盖碗公道壶小品杯茶叶罐茶则茶针茶巾烧水炉具~||~茶盘盖碗公道壶小品杯茶叶罐茶则~||~茶盘盖碗公道壶小品杯茶叶罐

11.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是（）。

单选题

A. ThankyouYouareverygood~||~Youaretoogood~||~ThanksThat’skind~||~ThankyouThat’sverykindofyou

12.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。

单选题

A. 柔软而薄~||~粗老花杂~||~欠匀而轻飘~||~柔软厚实

13.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

单选题

A. 河水~||~雪水~||~湖水~||~自来水

14.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的（）。

单选题

A. 回味~||~赏茶~||~论茶~||~鉴茶

15.普洱茶的特点及泡法？

填空题

16.（）值越小，溶液的酸碱度越小。

单选题

A. pH~||~pF~||~ppb~||~ppt

17.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。

单选题

A. 100℃~||~80℃~||~90℃~||~70℃

18.（）是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。

单选题

A. 竹筒茶~||~罐罐茶~||~酥油茶~||~打油茶

19.茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、高低及持久程度。在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的。

多选题

A. ：香气持久性~||~：陈味~||~：香气浓度~||~：霉味~||~：其它异杂气~||~：香气高低

20.世界上茶叶生产三强国是印度、中国和斯里兰卡。（）

判断题