证券从业资格

1.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

单选题

A. 早生早采的特性~||~晚生迟采的特性~||~高产和优质的特性~||~性状和特性

2.按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。

单选题

A. 《屯炒青绿茶》~||~《紧压茶沱茶》~||~《祁门工夫红茶》~||~《闽烘青绿茶》

3.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，茶艺师应尽可能通过耐心的解释工作，妥当地处理。

判断题

4.景瓷宜陶是明代茶具的代表。

判断题

5.下列属于茶饮料生产中常出现的问题是（）。

单选题

A. 产生沉淀~||~香气欠高~||~滋味欠醇~||~上诉问题都是

6.制作蒙古族咸奶茶一般采用（）。

单选题

A. 青砖茶~||~龙井茶~||~白牡丹~||~乌龙茶

7.茶艺的三种形态是（）。

单选题

A. 营业表演议事~||~品茗营业表演~||~营业学艺聚会~||~品茗调解息事

8.当下列水中（）是称为硬水。

单选题

A. pb2Cu2的含量大于8mg/L~||~kC1的含量大于8mg/L~||~Ca2Mg2的含量大于8mg/L~||~CO2Rn的含量大于8mg/L

9.名优绿茶外形项目的品质系数（权数）为（）。

单选题

A. 30％~||~25％~||~15%~||~10%

10.潮汕功夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。

单选题

A. 点冲~||~低斟~||~高冲~||~回旋冲

11.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（）

判断题

12.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（）茶点。

单选题

A. 花生~||~核桃~||~开心果~||~李干

13.云南所产的工夫红茶是（）。

单选题

A. 滇红~||~英红~||~宁红~||~祁红

14.在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。

单选题

A. 茶黄素~||~儿茶素~||~咖啡碱~||~氨基酸

15.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。

单选题

A. 汤味变淡~||~汤色金黄~||~汤味带咸~||~香气变淡

16.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。

单选题

A. 不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可~||~仅为了清洗茶具~||~提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗~||~只有消毒杀菌的作用

17.茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。

单选题

A. 茶汤发红，叶底暗褐~||~茶汤红亮，叶底暗褐~||~茶汤发暗，叶底暗褐~||~茶汤发黄，叶底暗褐

18.下列选项中，（）不符合茶室插花的一般要求。

单选题

A. 以鉴赏为主，摆设位置应较低~||~用平实技法，进行自由型插花~||~以取素色半开，枝叶取单支为好~||~一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳

19.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

单选题

A. 高产和优质特性~||~性状和特性~||~抗性和高产特性~||~优质特性

20."芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立"说的是名茶中的哪一个茶。

单选题

A. ：洞庭碧螺春~||~：西湖龙井~||~：黄山毛峰~||~：信阳毛尖~||~：君山银针