证券从业资格

1.“橙黄明亮”常用于描述（）汤色色泽。

单选题

A. 乌龙茶~||~名优绿茶~||~红茶~||~黄茶。

2.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的（）。

单选题

A. 天目山茶阳羡茶~||~蒙顶石花顾渚茶~||~阳羡茶顾渚茶~||~龙井

3.在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。

单选题

A. 向上~||~正视~||~俯视~||~扫视

4.“扬子江心水，蒙山顶上茶”讲的是四川的（）。

单选题

A. 蒙顶甘露~||~蒙顶石花~||~蒙顶黄芽~||~蒙顶雀舌

5.顾客接待是一门精深的艺术.是指茶艺师代表所在单位,向服务对象（）的过程。

单选题

A. 茶艺演示~||~冲泡茶叶~||~提供服务出售商品~||~接待与服务

6.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（）

判断题

7.茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。

判断题

8.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

单选题

A. 扁形~||~半园形~||~园柱形~||~三角形

9.在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。

单选题

A. 茶黄素~||~儿茶素~||~咖啡碱~||~氨基酸

10.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。

单选题

A. 糕点类~||~传统小吃类~||~中式点心类~||~咸点心类

11.ぃちっしせぃませ的意思是（）。

单选题

A. 晚安~||~请等一下~||~您好~||~欢迎光临

12.请问您喜欢喝哪种茶？用英语最妥当的表述是“What kind of tea do you choose？”。（）

判断题

13.六安瓜片形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄.

判断题

14.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、香、（）、文具为摆设。

单选题

A. 石~||~鱼~||~画~||~琴

15.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）。

单选题

A. 用沸水烫热茶壶~||~用沸水烫热茶盅~||~将茶叶放进干热的茶壶中~||~用沸水淋浇茶壶外壁

16.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（）茶点。

单选题

A. 花生~||~核桃~||~开心果~||~李干

17.红茶的初制工艺包括。

多选题

A. ：杀青~||~：萎凋~||~：揉捻~||~：发酵~||~：渥堆~||~：干燥

18.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

单选题

A. 饮酒盛行~||~饮茶盛行~||~斗茶盛行~||~斗鸡盛行

19.“请您在这签字好吗”用英语表述最恰当的是（）。

单选题

A. Signyournamehere~||~Putyournamehere~||~Wouldyoupleasesignyournamehere~||~Wouldyoupleasewriteyournamehere

20.茶叶发酵酒是利用人工加糖、加酵母来完成的，所以又称人工发酵茶酒。

判断题