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1.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用（）图案的茶具。
单选题A. 樱花~||~兰花~||~荷花~||~梅花
2.关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。
单选题A. 它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用~||~对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用~||~蛋白质与绿茶品质无关~||~在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸
3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。
单选题A. 韵味~||~叶底~||~品种~||~香气
4.名优绿茶外形项目的品质系数（权数）为（）。
单选题A. 30％~||~25％~||~15%~||~10%
5.乌龙茶艺（）意指刮沫。
单选题A. 热壶烫杯~||~重洗仙颜~||~春风拂面~||~点水流香
6.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。
单选题A. 扁平光滑~||~密披茸毛~||~较多白毫~||~稍带白毫
7.夏季，将乐擂茶常在配料中加一些（），可清热解暑。
单选题A. 人参枸杞~||~人参金银花~||~淡竹叶金银花~||~枸杞金银花
8.西湖龙井的产地是湖州西湖。
判断题9.“龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
单选题A. 烧伤~||~感冒~||~清热~||~解暑
10.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（）必备的“四宝”。
单选题A. 四川盖碗茶~||~蒙古奶茶~||~潮汕功夫茶~||~云南三道茶
11.雨花茶的干茶色泽是深绿色，略显白毫。
判断题12.在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。
单选题A. 茶黄素与咖啡碱~||~儿茶素与咖啡碱~||~茶褐素与咖啡碱~||~茶多酚与咖啡碱
13.君山银针属于白茶类.
判断题14.职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念职业良心和职业口碑感等。
判断题15.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。
单选题A. 王褒《茶谱》~||~陆羽《茶经》~||~陆羽《茶谱》~||~王褒《僮约》
16.渚紫笋属（）类绿茶。
单选题A. 炒青~||~烘青~||~蒸青~||~烘炒型。
17.炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。
单选题A. 文房四宝~||~画室四宝~||~茶室四宝~||~禅房四宝
18.孔雀开屏是宁红太子茶艺（）的摆设形状。
单选题A. 茶杯~||~茶具~||~表演台~||~客座位
19.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如（）似一个沉思的哲人。
单选题A. 春季~||~夏季~||~秋季~||~冬季
20.“韩信点兵”茶艺环节除本身赋予文化内涵外，其作用还在于可调节各杯茶汤浓度。（）
判断题
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