1.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

2.西湖龙井的产地是湖州西湖。

3.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（）。

4.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。

5.茶叶生产发展到清代六大茶类已经齐全。（）

6.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。

7.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。

8.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮花茶，冬季饮（）。

9.“请您在这签字好吗”用英语表述最恰当的是（）。

10.在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。

11.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

12.干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是（）。

13.春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是

14.茶酒生产中，为了使茶酒中茶叶的风味能较好的体现出来，一般采购高等级的茶叶作为生产茶酒的原料。

15.擂茶在宋代称为（）。

16.审安老人的（）是一部图文并茂的茶学著作。

17.茶海是用来（）。

18.桃江擂茶为甜饮，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（）

19.潮汕功夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。

20.为维吾尔族宾客服务时，端茶时不要用单手。