证券从业资格

1.在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

单选题

A. 茶叶用量~||~茶叶外形~||~茶具的大小~||~茶叶的品种

2.展览会的预备金一般占（）的5%,10%为宜。

单选题

A. 赞助费用~||~设计与建造费~||~总费用~||~会务费

3.不符合茶艺表演者发型要求的是（）。短发

单选题

A. 马尾辫~||~长发披肩~||~寸头

4.茶艺师与宾客交谈时，应（）。

单选题

A. 保持与对方交流，随时插话~||~尽可能多地与宾客聊天交谈~||~在听顾客说话时，随时做出一些反应~||~对宾客礼貌，避免目光正视对方

5.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程.

判断题

6.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

单选题

A. 冲泡阶段~||~奉茶阶段~||~待客阶段~||~操作阶段

7.品尝青豆茶,可以靠（）,使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.

单选题

A. 茶箸~||~茶匙~||~倒置茶碗~||~敲打碗边和碗口

8.在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是（）。

单选题

A. 顾客~||~点茶~||~茶艺师~||~泡茶具体操作

9.工夫茶指

单选题

A. ：一种泡茶的技法~||~：工夫红茶~||~：条红茶~||~：制作费工的茶叶

10.香品原料主要分为（）三类。

单选题

A. 天然性植物性动物性~||~植物性动物性合成性~||~原生性植物性合成性~||~矿物性动物性植物性

11.下列对顾客接待概念的描述中，（）是不全面的。

单选题

A. 是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术~||~是指茶艺师代表所在单位，向服务对象提供服务出售商品的过程~||~对宾客进行茶艺表演过程中的服务~||~是从迎宾到送客过程中的接待服务

12.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用（）。

单选题

A. 开水烫热茶壶和茶盅~||~开水烫热茶壶~||~开水烫热茶盅~||~冷水洗壶

13.家庭储存茶叶，较妥当的做法是（）。

单选题

A. 常用茶叶罐宜小不宜大~||~常用茶叶罐宜大不宜小~||~直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中~||~用透明塑料袋封装

14.雨花茶的干茶色泽是（）

单选题

A. 黄绿~||~深绿~||~金黄~||~黄褐

15.冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

单选题

A. 30℃~||~20℃~||~60℃~||~100℃

16.六大茶类齐全于明代。（）

填空题

17.在速溶茶粉、浓缩茶汁中，致病菌均不得检出。

判断题

18.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可推荐一些甜味茶点。

判断题

19.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（）的品质特点。

单选题

A. 黄山毛峰~||~六安瓜片~||~君山银针~||~滇红工夫红茶

20.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）。

单选题

A. 用沸水烫热茶壶~||~用沸水烫热茶盅~||~将茶叶放进干热的茶壶中~||~用沸水淋浇茶壶外壁