证券从业资格

1.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（）。

单选题

A. 不同茶叶所需水温不同~||~不同茶叶产地煮水温度不同~||~根据不同的茶具选择不同煮水器皿~||~不同的茶叶加工方法所需时间不同

2.原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

判断题

3.虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国，是以当地特有的老阴茶为原料制作，经过昆虫处理后形成的粒状黑色茶沙。

单选题

A. ：云南西部~||~：贵州北部~||~：四川西部~||~：云南北部

4.冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。

单选题

A. 90℃左右~||~80℃左右~||~95℃左右~||~85℃左右

5.（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。

单选题

A. 豆子茶~||~酥油茶~||~油炒茶~||~咸茶

6.在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。

单选题

A. 茶黄素~||~儿茶素~||~咖啡碱~||~氨基酸

7.“茶室四宝”是指（）。

单选题

A. 杯盏泡壶炭炉~||~炉壶瓯杯托盘~||~炉壶园桌木凳~||~杯盏托盘炭炉

8.（）是最能反映月下美景的古典名曲。A《阳关三叠》

单选题

A. 《潇湘水云》~||~《空山鸟语》~||~《彩云追月》

9.茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。

单选题

A. 茶汤发红，叶底暗褐~||~茶汤红亮，叶底暗褐~||~茶汤发暗，叶底暗褐~||~茶汤发黄，叶底暗褐

10.是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。

单选题

A. 八宝茶~||~酥油茶~||~五福茶~||~油炒茶

11.下列选项中（）茶室插花的目的。

单选题

A. 烘托品茗环境~||~寓意主题~||~为茶室增添色彩~||~表达心情

12.展销会的主题明确,才能提纲挈领,确定展销会的（）,有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列,组合.

单选题

A. 传播方式，沟通方式和接待形式~||~资金筹集，赞助商洽，冠名权~||~邀请单位，赞助商洽~||~区间划分，展位招商

13.将第一次的茶水倒掉谓之洗茶，这种习惯源自于明朝，具有一定的清洁茶叶的作用，此外还能使茶香更易渗出。下列茶叶中，有洗茶必要的茶叶是

多选题

A. ：花茶~||~：红茶~||~：普洱茶~||~：青茶~||~：绿茶~||~：白菊茶

14.原始社会茶具的特点是（）。

单选题

A. 金属茶具~||~一器多用~||~木制茶具~||~石制茶具

15.茶艺馆领班的主要职责有（）。

单选题

A. 负责擦净茶具服务用具，搞好茶馆的卫生工作~||~每天负责准备好充足的货品及用品~||~泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡~||~负责对本班组员的考勤

16.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。

单选题

A. 六安瓜片~||~君山银针~||~黄山毛峰~||~滇红工夫红茶

17.茶树性（）、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

单选题

A. 喜温凉~||~喜温热~||~喜温暖~||~喜凉爽

18.世界上第一部茶书的书名是（）.

单选题

A. 《品茶要录》~||~《茶具图赞》~||~《榷茶》~||~《茶经》

19.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。

单选题

A. 花生酪~||~牛肉干~||~咸橄榄~||~萝卜干

20.炉、壶、佤杯、托盘被称为（）。

单选题

A. 文房四宝~||~画室四宝~||~茶室四宝~||~禅室四宝