1.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为（）。

2.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如秋季如一个铁面无私的判官。（）

3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

4.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“（）”。

5.唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。（）

6.普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。

7.茶艺师应熟悉各种茶具特点，尤其要掌握紫砂壶的鉴赏和养护。（）

8.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。

9.不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

10.台湾“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

11.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左。

12.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,应坚持以我国的接待礼仪.

13.下列属于茶饮料生产中常出现的问题是（）。

14.清饮红茶品饮时，要（）。

15.宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是“品”字形。

16.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、（）、饮茶器具等。

17.调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。

18.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是（）.

19.（）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

20.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。