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1.清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。
判断题2.冲泡黑茶的全部器具包括（）。
单选题A. 茶盘盖碗公道壶小品杯茶叶罐茶则茶针~||~茶盘盖碗公道壶小品杯茶叶罐茶则茶针茶巾烧水炉具~||~茶盘盖碗公道壶小品杯茶叶罐茶则~||~茶盘盖碗公道壶小品杯茶叶罐
3.雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。
单选题A. 瓷文化~||~茶文化~||~酒文化~||~竹文化
4.冰茶品饮时，女性多采用（），先闻香，再观色，后啜饮。
单选题A. 左手持杯，右手托杯底~||~右手持杯，左手托杯底~||~单手握柄持杯~||~双手捧杯身
5.按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。
单选题A. 《屯炒青绿茶》~||~《紧压茶沱茶》~||~《祁门工夫红茶》~||~《闽烘青绿茶》
6.下列（）不属于调饮法饮茶方式。
单选题A. 茶汤中添水~||~茶汤中加酒~||~茶汤中加糖~||~茶汤中加果汁
7.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程要素中的信息发送者。
判断题8.茶叶中含有600多种化学成分。（）
判断题9.六安瓜片形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄.
判断题10.制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
单选题A. 50ml~||~400ml~||~200ml~||~100ml
11.准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
单选题A. 赏茶碟~||~盖杯~||~配料缸~||~开水壶
12.在速溶茶粉、浓缩茶汁中，致病菌均不得检出。
判断题13.某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为76分，应定为（）级。
单选题A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级。
14.舒城小兰花干茶色泽属于（）。
单选题A. 金黄型~||~橙黄型~||~黄绿型~||~银白型
15.冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
单选题A. 30℃~||~20℃~||~60℃~||~100℃
16.桃江擂茶为甜饮，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（）
判断题17.审安老人的（）是一部图文并茂的茶学著作。
单选题A. 《茶具图赞》~||~《北苑别录》~||~《东溪试茶录》~||~《茶录》
18.茶树性喜温暖,（）,通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.
单选题A. 干燥的环境~||~湿润的环境~||~避光的环境~||~阴冷的环境
19.下列属于展览会经费开支项目的是（）。
单选题A. 展位出租费~||~赞助费~||~保险费~||~冠名费
20.茶叶审评室宜设在（）。
单选题A. 闹市区~||~交通要道旁~||~娱乐场所旁~||~城郊结合区。
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