证券从业资格

1.冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

单选题

A. 30℃~||~20℃~||~60℃~||~100℃

2.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

单选题

A. 饮酒盛行~||~饮茶盛行~||~斗茶盛行~||~斗鸡盛行

3.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。

单选题

A. 绿~||~浅绿~||~黄绿~||~密黄

4.在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣（）、争取达成交易。

单选题

A. 介绍商品的特点~||~介绍优点避开缺点~||~增强顾客的购买欲~||~一成不变地按规范程序介绍商品

5.乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均祚降级处理。

判断题

6."未尝甘露味,先闻圣妙香"是指（）程序.

单选题

A. 备器~||~烘茶~||~品茶~||~冲茶

7.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（）茶点。

单选题

A. 花生~||~核桃~||~开心果~||~李干

8.擂茶又称“三生汤”，其主要原料是（）

单选题

A. 茶叶芝麻花生~||~茶叶玉米花生~||~茶叶玉米生米~||~茶叶生姜生米

9.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。

单选题

A. 75℃~||~80℃~||~95℃~||~125℃

10.用泉氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。

判断题

11.在茶庄的顾客接待过程中，下列（）的现象是茶艺师处理不恰当的。

单选题

A. 宾客在门口停留，立即上前推销介绍产品~||~待宾客选中要求试饮的样品时，热情地冲泡并推介~||~当宾客没有要购物的意识，还热情地请他喝茶~||~当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助

12.下列茶叶不属黑茶类的是（）。

单选题

A. 米砖~||~珠茶~||~康砖~||~金玉茶

13.红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.

判断题

14.龙脑是制作（）的主要原料。

单选题

A. 燃烧香品~||~熏炙香品~||~线香~||~盘香

15.“龙虎斗”是（）的饮茶习俗。

单选题

A. 唯吾尔族~||~侗族~||~傣族~||~纳西族

16.玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

判断题

17.潮洲人称斟茶为“（）”。

单选题

A. 冲茶~||~分茶~||~洒茶~||~匀茶

18.武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

判断题

19.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。

单选题

A. 汤味变淡~||~汤色金黄~||~汤味带咸~||~香气变淡

20.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐（）作为茶点.

单选题

A. 瓜子~||~开心果~||~核桃~||~果脯