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1.在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。
单选题A. 向上~||~正视~||~俯视~||~扫视
2.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。
单选题A. 红茶~||~龙井茶~||~乌龙茶~||~普洱茶
3.“我能为您效劳吗？”的汉译英是（）。
单选题A. Canyouhelpme？~||~MayIhelpedyou？~||~MayIhelpyou？~||~MayIhelpsyou？
4.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。
单选题A. 至五成满~||~至六成满~||~至七成满~||~至八成满
5.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。
单选题A. 色素或蛋白质~||~维生素或蛋白质~||~色素或脂质~||~色素或维生素
6.唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、黄庭坚、皎然。（）
判断题7.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
单选题A. 含量与组成~||~发酵程度~||~冲泡水温~||~茶汤冷热
8.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（）的品质特点。
单选题A. 黄山毛峰~||~六安瓜片~||~君山银针~||~滇红工夫红茶
9.为收集新产品在市场供需资料，应采用（）市场调查法。
单选题A. 面谈~||~信访~||~观察~||~试销。
10.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。
单选题A. 汤色与滋味~||~香气与滋味~||~外形与滋味~||~色泽与香气
11.黄山毛峰是（）。
单选题A. 炒青绿茶~||~烘青绿茶~||~黄茶~||~白茶
12.中国是茶的原产地，是茶文化的故乡，中华民族最早发现、利用、栽培、加工、销售、品饮茶叶。（）
判断题13.（）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
单选题A. 韩国人~||~埃及人~||~美国人~||~德国人
14.安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。
单选题A. 喝茶~||~泡茶~||~闻香~||~尝味
15.茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。
单选题A. 藏族~||~维吾尔族~||~蒙古族~||~苗族
16.窨花茶一般都具有（）。
单选题A. 头泡香气低沉~||~浓郁纯正香气~||~有茶味无花香~||~有花干无花香
17.红茶的初制工艺包括。
多选题A. ：杀青~||~：萎凋~||~：揉捻~||~：发酵~||~：渥堆~||~：干燥
18.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ （）”茶盅。
单选题A. 牛眼~||~竹节~||~凤眼~||~荷叶
19.在接待德国客人时，茶艺师应注意不要向其推荐（）茶。
单选题A. 针螺类的花茶~||~绿茶~||~普洱~||~泡沫红茶
20.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。
单选题A. 拱手礼~||~合十礼~||~拥抱礼~||~扪胸礼
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