证券从业资格

1.浓茶能解酒。（）

判断题

2.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（）。

单选题

A. 点茶法~||~上投法~||~下投法~||~中投法

3.香江茶艺中“温润泡”的目的是（）。

单选题

A. 利于香气和滋味的挥发~||~抑制香气的溢出~||~润壶~||~降低温度

4.洞庭碧螺春的产地是（）。

单选题

A. 浙江~||~江苏~||~福建~||~云南

5.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（）。

单选题

A. 不同茶叶所需水温不同~||~不同茶叶产地煮水温度不同~||~根据不同的茶具选择不同煮水器皿~||~不同的茶叶加工方法所需时间不同

6.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。

判断题

7.关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。

单选题

A. 它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用~||~对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用~||~蛋白质与绿茶品质无关~||~在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸

8.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、（）、闻香杯、品茗杯、杯托。

单选题

A. 茶巾~||~茶则~||~茶海~||~随手泡

9.科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

单选题

A. 茶具茶叶品种温壶~||~置茶温壶冲泡~||~茶具壶温浸泡时间~||~茶叶用量水温浸泡时间

10.在宋代的名称叫茗粥。

单选题

A. 饼茶~||~豆茶~||~擂茶~||~末茶

11.六大茶类齐全的年代是（）。

单选题

A. 汉代~||~元代~||~明代~||~清代

12.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。

单选题

A. 1：10~||~1：20~||~1：50~||~1：80

13.（）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。

单选题

A. 宋代~||~五代~||~元代~||~明代

14.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.

单选题

A. GB83211农药合理使用准则(一)~||~SB/T1067-93《祁门红茶》~||~Q/35LHC001-95《茉莉花茶》~||~GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

15.相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。

单选题

A. 茯苓泉~||~观音泉~||~甘露泉~||~玉女泉

16.请这边走。用英语最妥当的表述是（）。

单选题

A. Followme，please~||~Theway，please~||~Thisway，please~||~Gohere，please

17.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）

单选题

A. 煮煎滤~||~炙碾罗~||~蒸春煮~||~烤烫切

18.折返しお电话をぃこごけますか的意思是（）.

单选题

A. 请稍等，他正在接电话~||~请慢一点说~||~您是哪一位~||~请他给我回电话

19.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用（）。

单选题

A. 询问之声~||~问侯之声~||~接待三声~||~服务之声

20.按展销会的（）可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。

单选题

A. 内容~||~时间~||~主题~||~目的