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1.饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。
判断题2.在茶艺馆的顾客接待过程中，下列（）的现象是茶艺师处理不恰当的。
单选题A. 当茶馆没有宾客时，茶艺师聚在一起闲谈~||~当宾客要求自己泡茶时，茶艺师站在附近待机服务~||~当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候~||~在巡台的过程中，积极主动的加水斟茶整理台面
3.（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
单选题A. 豆子茶~||~酥油茶~||~油炒茶~||~咸茶
4.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指一壶茶配两个茶杯。
判断题5.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（）。
单选题A. 右后~||~左手~||~单手~||~双手
6.锡作为储茶器具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。
判断题7.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客提供服务与销售的过程。（）
判断题8.现金でお支払いください的意思是（）。
单选题A. 请付现金~||~请用信用卡~||~找你的零钱~||~在哪里结账
9.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。
单选题A. 糕点类~||~传统小吃类~||~中式点心类~||~咸点心类
10.茶叶中含有（）多种化学成分。
单选题A. 100~||~200~||~500~||~1000
11.茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
单选题A. 氨基酸~||~茶多酚~||~叶绿素~||~氟化物
12.冲泡3min后能在冷水中完全溶解的速溶茶属于（）。
单选题A. 冷溶型~||~非冷溶型~||~温溶型~||~热溶型
13.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
单选题A. 2g~||~5g~||~10g~||~6g
14.速溶茶的用水量为每100ml水加速溶茶3克为适。
判断题15.茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。
单选题A. ：唐代陆羽~||~：唐代卢仝~||~：唐代元稹~||~：宋代苏轼
16.被誉为中国茶道“活化石”的是（）。
单选题A. 潮汕工夫茶~||~闽北工夫茶~||~云南工夫茶~||~四川工夫茶
17.黄金桂的香气特点是香气高强有（）。
单选题A. 玉兰花香~||~兰花香~||~水蜜桃香~||~桂皮香
18.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的是（）。
单选题A. 条形茶~||~抹茶~||~紧压茶~||~碎茶
19.茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、（）、奉茶、收具。
单选题A. 高冲水~||~洗杯~||~冲泡~||~淋壶
20.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）
单选题A. 煮煎滤~||~炙碾罗~||~蒸春煮~||~烤烫切
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