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1.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。
单选题A. 拱手礼~||~合十礼~||~拥抱礼~||~扪胸礼
2.武夷岩茶的外形（），叶端扭曲，色泽绿褐油润。
单选题A. 细紧重实~||~肥壮卷曲~||~肥壮紧结~||~紧结卷曲
3.蛋白质含量与茶叶品质无关。
判断题4.茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。
判断题5.乌龙茶艺（）意指刮沫。
单选题A. 热壶烫杯~||~重洗仙颜~||~春风拂面~||~点水流香
6.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。
单选题A. 红茶清香绿茶甜香乌龙茶浓香~||~红茶浓香绿茶清香乌龙茶甜香~||~红茶甜香绿茶花香乌龙茶熟香~||~红茶甜香绿茶板栗香乌龙茶花香
7.茶艺师在接待服务“商务顾客”时，要求站立在（）、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。
单选题A. 吧台附近~||~门口附近~||~顾客旁边~||~易于照看自己管辖范围
8.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。
单选题A. 汤味变淡~||~汤色金黄~||~汤味带咸~||~香气变淡
9.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指一壶茶配两个茶杯。
判断题10.世界上茶叶生产三强国是印度、中国和斯里兰卡。（）
判断题11.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
判断题12.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
单选题A. 1~||~2~||~3~4~||~8
13.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶（）。
单选题A. 1-2克~||~2-3克~||~3-4克~||~4-5克
14.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。
单选题A. 柔软而薄~||~粗老花杂~||~欠匀而轻飘~||~柔软厚实
15.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用冷开水现烧.
判断题16.台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是（）。
单选题A. 促进茶香散发~||~抑制茶香散发~||~动作美观~||~保护茶壶
17.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。
单选题A. 双脚呈“丁”字步~||~目观下垂，嘴微闭，面带微笑~||~双手在体前交叉~||~收腹挺胸提臀
18.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（）
判断题19.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。
单选题A. 3°~||~5°~||~8°~||~10°
20.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。
单选题A. 韵味~||~叶底~||~品种~||~香气
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