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1.工夫红茶亦称条红茶。（）
判断题2.为收集新产品在市场供需资料，应采用（）市场调查法。
单选题A. 面谈~||~信访~||~观察~||~试销。
3.在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。
单选题A. 向上~||~正视~||~俯视~||~扫视
4.品茗赏花插的花称为（）。
单选题A. 斋花~||~室花~||~茶花~||~轩花
5.雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（）
判断题6.《神农本草》是最早记载茶为（） 的书籍。
单选题A. 饮用~||~药用~||~食用~||~代酒
7.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、（）、无异味。
单选题A. 透气~||~光照~||~日晒~||~不透明
8.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。
判断题9.小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。
单选题A. 灰藏法~||~抽气充氮~||~冷柜~||~仓库贮存。
10.《大观茶论》的作者是（）。
单选题A. 蔡襄~||~赵佶~||~丁谓~||~陆羽
11.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
单选题A. 1/4处~||~2/4处~||~1/3处~||~2/3处
12.职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念职业良心和职业口碑感等。
判断题13.80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。
单选题A. 花茶~||~红茶~||~绿茶~||~黑茶
14.特一级（）形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。
单选题A. 黄山毛峰~||~金坛雀舌~||~龙井茶~||~碧螺春
15.唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）
判断题16.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
单选题A. 高温干燥~||~低温干燥~||~高温高湿~||~低温低湿
17.乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。
单选题A. 武夷水仙~||~闽南青茶~||~白毫乌龙~||~凤凰单枞
18.在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。
单选题A. 蛋白质~||~氨基酸~||~儿茶素~||~多酚类
19.西湖龙井投茶宜采用（）方式。
单选题A. 上头法~||~中投法~||~下投法~||~随意。
20.中国茶德精神倡导“廉、美、和、敬”。（）
判断题
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