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1.在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。
单选题A. 向上~||~正视~||~俯视~||~扫视
2.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。
单选题A. 汤色与滋味~||~香气与滋味~||~外形与滋味~||~色泽与香气
3.窨花茶一般都具有（）。
单选题A. 头泡香气低沉~||~浓郁纯正香气~||~有茶味无花香~||~有花干无花香
4.茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）。
单选题A. 春茶~||~夏茶~||~秋茶~||~不确定
5.摩洛哥人酷爱饮茶，（）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。
单选题A. 调味冰茶~||~甜味绿茶~||~柠檬红茶~||~咸味奶茶
6.茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（）
判断题7.乌龙茶的品饮，以福建闽南人和广东潮汕人最为考究，因其冲泡时颇费工夫，亦称之为“功夫茶”。（）
判断题8.茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。
单选题A. 看汤杯~||~鉴叶杯~||~品茶杯~||~闻香杯
9.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。
单选题A. 高冲~||~低斟~||~随意冲入~||~三点头
10.雨花茶是（）名优绿茶的代表。
单选题A. 针形~||~片形~||~雀舌形~||~兰花形
11.（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
单选题A. 釉里红~||~青花瓷~||~秘色瓷~||~广彩
12.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。
单选题A. 花生酪~||~牛肉干~||~咸橄榄~||~萝卜干
13.原料不同不属于陶器与瓷器的区别。
判断题14.又称"三才碗",一式三件,下有托,中有碗,上置盖.
单选题A. 兔毫盏~||~玉书煨~||~盖碗~||~茶荷
15.台湾“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。
单选题A. 玻璃杯~||~大壶~||~小壶~||~盖碗
16.下列属于展览会经费开支项目的是（）。
单选题A. 展位出租费~||~赞助费~||~保险费~||~冠名费
17.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是（）。
单选题A. 品香审韵~||~列器备茶~||~温壶烫盅~||~刮顶淋壶
18.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。
单选题A. 至五成满~||~至六成满~||~至七成满~||~至八成满
19.调味速溶茶又称冰茶，是在速溶茶基础上发展起来的配制茶。
判断题20.茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
单选题A. “民间外交官”~||~“平等待人”~||~“尊重客人”~||~“主人翁”
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