证券从业资格

1.茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

单选题

A. 氨基酸~||~茶多酚~||~叶绿素~||~氟化物

2.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。

单选题

A. 舌品~||~喉品~||~口品~||~鼻品

3.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

单选题

A. 发挥主观能动性~||~表现自已~||~表达个人愿望~||~推销产品

4.潮汕功夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）

单选题

A. 用沸水烫热茶壶~||~将茶叶放进干热的茶壶中~||~用火将茶叶烤干~||~用沸水淋浇茶壶外壁

5.茶叶发酵酒是利用人工加糖、加酵母来完成的，所以又称人工发酵茶酒。

判断题

6.白茶品质特点是叶色油黑或褐绿色，汤色深黄或褐红。（）

判断题

7.《幽谷清风》是反映（）的古典名曲。

单选题

A. 月下美景~||~思念之情~||~山水之音~||~旷野苍茫

8.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）

单选题

A. 《大观茶论》~||~《品茗要录》~||~《茶经》~||~《茶谱》

9.世界上茶叶生产三强国是印度、中国和斯里兰卡。（）

判断题

10.在（）的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。

单选题

A. 中国名胜~||~边缘山区~||~产茶地区~||~西部开发地区

11.在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。

单选题

A. 留意宾客细小的要求~||~婉言拒绝宾客赠送的小费~||~宾客之间谈话时，要侧耳细听~||~工作中不与其他服务员聊天

12.小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。

单选题

A. 灰藏法~||~抽气充氮~||~冷柜~||~仓库贮存。

13.拌花茶是属于调饮法的（）类型。

单选题

A. 食物型~||~加香型~||~加入型~||~旁置型

14.武夷岩茶的外形（），叶端扭曲，色泽绿褐油润。

单选题

A. 细紧重实~||~肥壮卷曲~||~肥壮紧结~||~紧结卷曲

15.又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。

单选题

A. 竹筒茶~||~罐罐茶~||~擂茶~||~打油茶

16.台湾"吃茶流"茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为（）.

单选题

A. 赏壶~||~干壶~||~浇壶~||~摇壶

17.品尝青豆茶,可以靠（）,使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.

单选题

A. 茶箸~||~茶匙~||~倒置茶碗~||~敲打碗边和碗口

18.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。

单选题

A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5

19.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（）。

单选题

A. 生水现烧~||~开水凉冷后冲泡~||~冰水冲泡~||~沸腾过后的水冲泡

20.不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。

单选题

A. 风吹竹枝~||~秋虫鸣唱~||~暴雨雷鸣~||~万鸟啁啾