1.茶艺师应熟悉各种茶具特点，尤其要掌握紫砂壶的鉴赏和养护。（）

2.属冬青科大叶冬青树，是多年生高大常绿乔木。采收它的芽叶加工成的干茶，既有饮有效果又有医疗作用，入口先苦后甘、回味久长，长期饮用既能降压又能减肥。我区以大新境内所产的质量为优。

3.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）

4.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅。以“天人合一”“茶禅一味”为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。

5.虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国，是以当地特有的老阴茶为原料制作，经过昆虫处理后形成的粒状黑色茶沙。

6.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。

7.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶（）。

8.特一级（）形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。

9.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。（）

10.灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。

11.普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。

12.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可推荐一些甜味茶点。

13.珠茶中分离出的长形茶称为雨茶。

14.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（）

15.一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。

16.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶变质。

17.茶艺表演中挂画、（）、焚香、点茶统称为四艺。

18.“茶室四宝”是指（）。

19.茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

20.西湖龙井的素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。