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1.洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。
判断题2.烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。
单选题A. 白居易~||~许次纾~||~徐霞客~||~顾元庆
3.（）的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。
单选题A. 毛峰~||~翠玉~||~碧螺春~||~西湖龙井
4.上色不同不属于（）的区别。
单选题A. 土陶怀釉陶~||~陶器与瓷器~||~白瓷与青瓷~||~釉陶与紫砂陶
5.渚紫笋属（）类绿茶。
单选题A. 炒青~||~烘青~||~蒸青~||~烘炒型。
6.瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。
单选题A. 白瓷青瓷和彩瓷~||~白瓷青瓷和黑瓷~||~玉瓷青瓷和彩瓷~||~白瓷青瓷和红瓷
7.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
单选题A. 含量与组成~||~发酵程度~||~冲泡水温~||~茶汤冷热
8.开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用ml水冲泡、时间为5min。
单选题A. ：3150~||~：5250~||~：5110~||~：5150
9.品尝青豆茶,可以靠（）,使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.
单选题A. 茶箸~||~茶匙~||~倒置茶碗~||~敲打碗边和碗口
10.“龙虎斗”是（）的饮茶习俗。
单选题A. 唯吾尔族~||~侗族~||~傣族~||~纳西族
11.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。
单选题A. 黄山毛峰~||~六安瓜片~||~君山银针~||~滇约工夫红茶
12.世界上茶叶生产三强国是印度、中国和斯里兰卡。（）
判断题13.古人认为“水嫩”最适宜泡茶。
判断题14.成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过
单选题A. ：3%--5%~||~：6%~||~：7%~||~：9%
15.龙脑是制作（）的主要原料。
单选题A. 燃烧香品~||~熏炙香品~||~线香~||~盘香
16.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的是（）。
单选题A. 条形茶~||~抹茶~||~紧压茶~||~碎茶
17.宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,（）.
单选题A. 太极茶艺~||~白族三道茶~||~工夫茶艺~||~武夷茶道
18.茶艺师在接待服务“商务顾客”时，要求站立在（）、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。
单选题A. 吧台附近~||~门口附近~||~顾客旁边~||~易于照看自己管辖范围
19.指定（）是展览会会务准备工作之一。
单选题A. 赞助单位~||~主办单位~||~协办单位~||~展览主编
20.一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。
判断题
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