证券从业资格

1.真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）

判断题

2.潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“（）”。

单选题

A. 烘茶~||~刮顶~||~冲点~||~淋眉

3.明代以后，茶馆(室)的茶挂主要是（）

单选题

A. 书法字轴~||~国画图轴~||~刺绣挂画~||~木刻版画

4.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、（）、收具。

单选题

A. 奉茶~||~观茶汤~||~看汤色~||~平分茶汤

5.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，茶艺师应尽可能通过耐心的解释工作，妥当地处理。

判断题

6.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

单选题

A. 早生早采的特性~||~晚生迟采的特性~||~高产和优质的特性~||~性状和特性

7.顾客接待是一门精深的艺术.是指茶艺师代表所在单位,向服务对象（）的过程。

单选题

A. 茶艺演示~||~冲泡茶叶~||~提供服务出售商品~||~接待与服务

8.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

判断题

9.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。

单选题

A. 禁止顾客在营业场所吸烟~||~在消费前向顾客介绍消费细则~||~依法成立消费者社团~||~当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

10.凡是含有较多（）的水，称为硬水。

单选题

A. Ca2+Mg2+~||~Fe2+Fe3+~||~Cu2+Al3+~||~Cl-SO42-

11.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是（）。

单选题

A. 一口见底~||~二口见底~||~三口见底~||~四口见底

12.蒸青绿茶香气忌（）。

单选题

A. 海藻香~||~栗香~||~清香~||~带“青”。

13.武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

判断题

14.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

单选题

A. 宋代~||~五代~||~元代~||~明代

15.抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。

单选题

A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%。

16.根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（）茶具。

单选题

A. 紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。~||~玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤钯历历在目，增加情趣。~||~搪瓷茶具，具有坚固耐用携带方便等优点。~||~保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

17.洞庭碧螺春茶的品质独特，原料鲜叶细嫩，加工有搓团提毫工序，外形特征表现及要求是（）。

单选题

A. 扁平挺直光滑尖削匀齐~||~细紧匀齐显锋苗有金毫~||~条索纤细卷曲似螺毛毫披满全身~||~外形细直秀丽，状似松针，白毫显露

18.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（）。

单选题

A. 右后~||~左手~||~单手~||~双手

19.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（）

判断题

20.含有较多Ca 、Mg的水称为硬水。

判断题