证券从业资格

1.红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,花青素等.

判断题

2.径山茶属于（）外形名茶。

单选题

A. 雀舌形~||~曲条形~||~螺形~||~片形。

3.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。

单选题

A. 禁止顾客在营业场所吸烟~||~在消费前向顾客介绍消费细则~||~依法成立消费者社团~||~当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

4.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、（）、收具。

单选题

A. 奉茶~||~观茶汤~||~看汤色~||~平分茶汤

5.请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是（）。

单选题

A. Pleaseholdthelineamoment~||~pleasewait~||~Waitamoment~||~Holdtheline

6.茶艺师在接待外宾的服务中应热情周到、以宾客至上的态度服务。（）

判断题

7.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。

判断题

8.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是:、协助挑选、补充说明、算帐准确、（）、帮助搬运、致以谢忱。

单选题

A. 将注意力转移到其他顾客上~||~以顾客的消费高低为参考提供的服务不同~||~根据不同的消费金额包装不同~||~仔细包装

9.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

单选题

A. 含在口中不要急于吞下~||~将茶汤在口中停留与舌的各部位打转后~||~立即咽下~||~小口慢吞

10.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）。

单选题

A. 1g~||~5g~||~4g~||~3g

11.茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。

单选题

A. ：唐代陆羽~||~：唐代卢仝~||~：唐代元稹~||~：宋代苏轼

12.凡是不含有（）的水，称为软水。

单选题

A. CO2+Cr2+~||~Ca2+Mg2+~||~K+C1-~||~pb2++Cu2+

13.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。

单选题

A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5

14.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。

单选题

A. 3°~||~5°~||~8°~||~10°

15.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（）

判断题

16.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置开水壶.

判断题

17.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。

判断题

18.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）。

单选题

A. 汤色加深，汤味变淡~||~汤色加深，汤味变涩~||~汤色变淡，汤味带咸~||~汤色黑褐，汤味苦涩

19.按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。

单选题

A. 《紧压茶。康砖茶》~||~《紧压茶。紧茶》~||~《黄山毛峰》~||~《闽烘青绿茶》

20.按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、（）。

单选题

A. 大型展销会~||~宣传性展销会~||~专题性展销会~||~巡回展销会