1.茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

2.饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。

3.黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用（）。

4.茶叶发酵酒是利用人工加糖、加酵母来完成的，所以又称人工发酵茶酒。

5.茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。

6.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是（）。

7.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、香、（）、文具为摆设。

8.神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。

9.“一苦二甜三回味”是（）的三道茶。

10.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。

11.茶叶“干”是指茶叶含水量低于（），保鲜性能好。

12.香油、香花是（）的香品。

13.唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。（）

14.最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。

15.茶艺师是一种职业，不是职称。（）

16.品尝配料茶,先闻香,观色,然后边喝茶边用（）吃可食用的配料.

17.是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。

18.相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。

19.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。

20.含有较多Ca 、Mg的水称为硬水。