证券从业资格

1.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，（）不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

单选题

A. 工艺技术~||~栽培方法~||~茶树品种~||~采摘方法

2.片面采摘芽心制成茶叶的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。（）

判断题

3.六大基本茶类是指：绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。（）

判断题

4.碧螺春是（）名优绿茶的代表。

单选题

A. 扁平形~||~卷曲形~||~雀舌形~||~兰花形

5.Sorry sir,“我们只收现金.” 汉译英是（）。

单选题

A. weonlyacceptcash~||~wedon’tacceptcash~||~weonlyacceptcreditcard~||~weonlyacceptcheck

6.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

单选题

A. 30℃~||~50℃~||~80℃~||~100℃

7.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。

单选题

A. 汤色与滋味~||~香气与滋味~||~外形与滋味~||~色泽与香气

8.中国茶德精神倡导“廉、美、和、敬”。（）

判断题

9.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、（）、看茶叶。

单选题

A. 看喝茶人的心情~||~看喝茶人的身份~||~看人数~||~看茶具的大小

10.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为（）。

单选题

A. 软水~||~硬水~||~暂时硬水~||~永久硬水

11.安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

单选题

A. 喝茶~||~泡茶~||~闻香~||~尝味

12.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）.

单选题

A. 炙，碾，罗~||~煮，煎，滤~||~晒，煮，擂~||~蒸，煮，泡

13.潮汕功夫茶茶艺中“烫壶温杯”程序是用（）。

单选题

A. 冷水洗壶~||~开水烫热茶壶~||~开水烫热茶壶和茶盅~||~开水烫热茶盅

14.西湖龙井的素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。

判断题

15.台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用（）泡法。

单选题

A. 小壶~||~大桶~||~瓷杯~||~盖杯

16.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（）。

单选题

A. 春茶~||~暑茶~||~秋茶~||~冬片

17.茶艺表演者的发型不可与（）相冲突。

单选题

A. 表演的内容~||~茶具的摆设~||~播放的音乐~||~茶叶的种类

18.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）。

单选题

A. 1g~||~5g~||~4g~||~3g

19.台湾“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

单选题

A. 玻璃杯~||~大壶~||~小壶~||~盖碗

20.闽北乌龙茶的代表是（）。

单选题

A. 武夷岩茶~||~永春佛手~||~冻顶乌龙~||~凤凰水仙