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咖啡师405道题

1.咖啡研磨机工作时,关于温度变化描述正确的是()。

单选题

A. 磨片间距越大,温度越高~||~磨片间距越小,温度越高~||~磨粉越细,温度越低~||~磨粉越粗,温度越高

2.MochaPot的中文译名是()

单选题

A. 摩卡咖啡~||~咖啡壶~||~摩卡壶~||~加热器

3.如果客人所点的饮品是菜单以外的,且无法提供时,服务人员应该说:()

单选题

A. “对不起,我们店没有这种饮品,我可以为您推荐另一款XX吗”~||~“对不起,请您点菜单上有的饮品”~||~“我们没有这种饮品”~||~“我们只提供菜单上的饮品”

4.下列选项中不属于咖啡豆常用采摘方式的是()

单选题

A. 人工选摘法~||~截枝采摘法~||~机械采摘法~||~人工混摘法

5.些列不属于消防安全标志设置方法的是()

单选题

A. 附着式~||~悬挂式~||~可移动式~||~柱式

6.电动研磨机上的刻度,与下列选项中的()有关。

单选题

A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度

7.“I hope you come again.”的意思是()。

单选题

A. 欢迎您再来~||~明天见~||~非常感谢~||~很高兴见到您

8.关于过滤式咖啡机使用后的清洗保养,描述正确的是()

单选题

A. 用消毒水浸泡咖啡壶~||~制作完毕后立即冲洗保温盘~||~用消毒水浸泡过滤斗中的过滤架~||~用清水冲洗过滤斗

9.接待服务中,不应以()为原则。

单选题

A. 一视同仁~||~女士优先~||~追求利润~||~尊重客人

10.夏威夷的咖啡豆是生长在之上栽培的。()

单选题

A. 火山地形~||~平原地形~||~丘陵地形~||~高原地形

11.关于杯具擦拭,下列说法正确的是()

单选题

A. 可用干净的毛巾擦拭~||~可用吸水性强的干净毛巾擦拭~||~可用干净的白色毛巾擦拭~||~可用干净无屑的软布擦拭

12.下列咖啡研磨器中,()研磨的咖啡粉较为均匀。

单选题

A. 锥形磨~||~平行磨~||~手摇磨~||~胶体磨

13.女性优美的仪态不包括()。

单选题

A. 站成丁字步~||~两手在腹前交叉~||~双手叉腰~||~腰背立直

14.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()

单选题

A. 大小~||~形状~||~初加工方式~||~特性

15.咖啡的种植环境,风力不能太大,但日照越强越好。

判断题

16.过量饮用咖啡对人体的不良影响有()

单选题

A. 导致血压升高~||~预防胆结石~||~抑制新陈代谢~||~促进血液循环

17.在咖啡店工作,对咖啡师个人卫生的要求是()

单选题

A. 不留长指甲,可涂有色指甲油~||~上班时嚼口香糖,保持口腔清新~||~女士洗干净头发,可以留披肩发~||~口里没异味,上班前不吃葱蒜

18.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的()。

单选题

A. 东北~||~西北~||~东南~||~西南

19.以下选项中,最早出现的烘焙设备是()。

单选题

A. 流体床式焙制机~||~传导式焙制机~||~半热风式焙制机~||~对流式焙制机

20.比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。

判断题
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