首页>题库>咖啡师
1.关于咖啡店的迎宾服务，下列说法正确的是（）。
单选题A. 让客人自己找座位~||~引导客人到合适的座位~||~立即点单~||~立即上餐
2.咖啡师的职业道德属于服务行业的职业道德范畴。
判断题3.过量饮用咖啡对人体的不良影响有（）
单选题A. 导致血压升高~||~预防胆结石~||~抑制新陈代谢~||~促进血液循环
4.最初，埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实，其目的不包括（）
单选题A. 榨取果汁~||~酿造酒精饮料~||~充当提神的干粮~||~烘烤制作咖啡饮品
5.咖啡的起源地卡法小镇位于（）。
单选题A. 也门~||~埃塞俄比亚~||~土耳其~||~摩卡港
6.蓝山咖啡产自（）
单选题A. 夏威夷~||~哥斯达黎加~||~牙买加~||~桑托斯
7.咖啡中的（）会造成心跳加速
单选题A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~葡萄糖
8.下列选项中，不属于湿法加工步骤的是（）。
单选题A. 发酵池发酵~||~去除果肉~||~冲洗~||~暴晒后放入水槽
9.咖啡师要从语音、语调、语气、语速等方面衡量服务用语的表达效果。
判断题10.下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。
单选题A. 巧克力粉~||~果酱~||~肉桂粉~||~牛奶
11.（）是BalancingSyphon的中文译名。
单选题A. 法压壶~||~平衡式虹吸壶~||~加热器~||~摩卡壶
12.在巴西生产的95%的阿拉比卡咖啡是使用（）
单选题A. 干燥法~||~水洗法~||~半水洗半干燥法~||~发酵法
13.拼配的咖啡豆必须是阿拉比卡和罗布斯塔两种混合。
判断题14.19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。
判断题15.仪态指的是（）
单选题A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表
16.Syphon指的是法压壶的中文译名。
判断题17.咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。
判断题18.当客人带宠物来消费时，错误的处理方法是（）
单选题A. 提示客人看管好宠物~||~协助客人照顾宠物~||~给客人带到较偏的座位~||~替客人照顾宠物
19.服务过程中，语气柔和、音量适中能让人感觉舒适。
判断题20.MochaPot的中文译名是（）
单选题A. 摩卡咖啡~||~咖啡壶~||~摩卡壶~||~加热器
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