首页>题库>咖啡师
1.英文“Crema”的意思是（）
单选题A. 冰激淋~||~新鲜的~||~热牛奶~||~油脂
2.咖啡中的（）会造成心跳加速
单选题A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~葡萄糖
3.在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）
单选题A. 越重~||~体积越小~||~颜色越深~||~口味越酸
4.食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。
判断题5.虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。
判断题6.更换净水器滤芯的目的是（）。
单选题A. 能够更好去除水中的杂质~||~能够去除水中的氯化钙~||~软化水质~||~能够去除水中的锰离子
7.咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。
单选题A. 研磨机刻度磨损~||~研磨机豆仓未清洁~||~研磨机磨片磨损~||~咖啡豆不好
8.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。
判断题9.看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。
判断题10.咖啡是有机化合物。
判断题11.（）是世界上第二大阿拉比卡咖啡生产国。
单选题A. 巴西~||~哥伦比亚~||~越南~||~印度尼西亚
12.女性优美的仪态不包括（）。
单选题A. 站成丁字步~||~两手在腹前交叉~||~双手叉腰~||~腰背立直
13.为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。
判断题14.摩卡壶的安全阀不必检查清洗。
判断题15.使用蒸汽喷头制作奶沫前、后均需空喷蒸汽并擦拭。
判断题16.适量饮用黑咖啡可以增加热能消耗，达到减脂的效果。
判断题17.Syphon指的是法压壶的中文译名。
判断题18.每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。
判断题19.“Good evening.”的意思是（）。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
20.据史料记载，意大利最早的咖啡馆出现在（）
单选题A. 米兰~||~威尼斯~||~罗马~||~佛罗伦萨
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