证券从业资格

1.虹吸壶下壶的清洁一定要保证外壁没有水渍。

判断题

2.高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。

判断题

3.“Good afternoon.”的意思是（）。

单选题

A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好

4.下列选项中，不种植咖啡的国家是（）

单选题

A. 美国~||~日本~||~安哥拉~||~印度尼西亚

5.下列选项中不属于咖啡豆常用采摘方式的是（）

单选题

A. 人工选摘法~||~截枝采摘法~||~机械采摘法~||~人工混摘法

6.服务过程中，语气柔和、音量适中能让人感觉舒适。

判断题

7.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。

判断题

8.Free refill在中文里的意思是“免费品尝”。

判断题

9.咖啡粉越细，容易出现的问题是（）

单选题

A. 氧化速度越快~||~氧化速度越慢~||~咖啡香气的散失越慢~||~咖啡出品量会增加

10.咖啡研磨机工作时，关于温度变化描述正确的是（）。

单选题

A. 磨片间距越大，温度越高~||~磨片间距越小，温度越高~||~磨粉越细，温度越低~||~磨粉越粗，温度越高

11.对咖啡师仪容仪表要求错误的是（）。

单选题

A. 佩戴首饰~||~不使用气味较浓的化妆品~||~不留长指甲~||~不涂有色指甲油

12.下列不利于减肥的咖啡是（）。

单选题

A. 蓝山咖啡~||~冰美式咖啡~||~Espresso咖啡~||~卡布奇诺咖啡

13.使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。

单选题

A. 4-5克~||~6-9克~||~10-13克~||~14-20克

14.适量饮用黑咖啡可以增加热能消耗，达到减脂的效果。

判断题

15.以下选项中，（）不属于心理点单法

单选题

A. 根据本店特点，推荐饮品~||~根据顾客外貌特征，判断心理，推荐饮品~||~依据女士心理特点，推荐饮品~||~按顾客的特点推荐饮品

16.下列咖啡的处理方法中，哪项不属于干燥法的过程（）

单选题

A. 干燥~||~去壳~||~发酵~||~磨光

17.是饮料的英文名称。

单选题

A. Beverly~||~Beverage~||~Coverage~||~Bricolage

18.虹吸式咖啡壶是英国人发明而成的。

判断题

19.最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是（）

单选题

A. 巴西~||~美国~||~意大利~||~哥伦比亚

20.在咖啡店工作，对咖啡师个人卫生的要求是（）

单选题

A. 不留长指甲，可涂有色指甲油~||~上班时嚼口香糖，保持口腔清新~||~女士洗干净头发，可以留披肩发~||~口里没异味，上班前不吃葱蒜