证券从业资格

1.（）是咖啡勺的英文名称。

单选题

A. Swayakettle~||~StirStick~||~Measuringglass~||~CoffeeSpoon

2.咖啡厅的服务人员在服务过程中要尽量避免在人群中穿行。

判断题

3.阿拉比卡种的咖啡树生长地高度为（）

单选题

A. 海拔0—800米~||~海拔0—600米~||~海拔600—2200米~||~海拔1200—1800

4.储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。

判断题

5.卫生许可证的发放是工商部门核发的经营许可证。

判断题

6.法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。

判断题

7.过量饮用咖啡后会心跳加速，是咖啡里的（）造成的。

单选题

A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~淀粉

8.19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。

判断题

9.下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（）

单选题

A. 麻袋存放~||~密封良好的锡箔袋存放~||~木桶存放~||~编织袋存放

10.在回答客人问题时，可以出现的词语是（）

单选题

A. 可能~||~也许~||~大概~||~请稍等

11.为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。

判断题

12.职业道德与（）的社会作用是互为基础、互相促进的。

单选题

A. 公司利益~||~政府形象~||~社会公德~||~公司形象

13.咖啡厅带软水功能的水处理系统常用的滤芯不包括（）。

单选题

A. 过滤棉滤芯~||~活性炭滤芯~||~树脂滤芯~||~麦饭石滤芯

14.是饮料的英文名称。

单选题

A. Beverly~||~Beverage~||~Coverage~||~Bricolage

15.使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。

判断题

16.关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是（）。

单选题

A. 清空豆仓~||~如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用~||~清洗豆仓~||~清掉磨片表面上面的豆和粉

17.下列选项中，不种植咖啡的国家是（）

单选题

A. 美国~||~日本~||~安哥拉~||~印度尼西亚

18.烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。

判断题

19.咖啡厅常用的，带软水功能的净水器中，滤芯的合理安装顺序依次是（）。

单选题

A. 活性炭过滤棉树脂~||~过滤棉活性炭树脂~||~树脂过滤棉活性炭~||~活性炭树脂过滤棉

20.咖啡厅营业结束后，咖啡师一般先清洁（）

单选题

A. 制作区域~||~桌面~||~地面~||~洗手间