证券从业资格

1.咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。

判断题

2.职业道德与（）的社会作用是互为基础、互相促进的。

单选题

A. 公司利益~||~政府形象~||~社会公德~||~公司形象

3.使用手提式灭火器时应对准火源的上部。

判断题

4.蓝山咖啡产自（）

单选题

A. 夏威夷~||~哥斯达黎加~||~牙买加~||~桑托斯

5.制作Espresso时，应将装粉夯压的冲泡手柄装于冲泡头后（）

单选题

A. 备用~||~立即制作~||~空喷蒸汽管~||~立即清理台面残渣

6.咖啡粉的包装可以是真空包装。

判断题

7.虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。

判断题

8.适合制作咖啡的水温为（）

单选题

A. 80~85℃~||~88~95℃~||~95~98℃~||~100~110℃

9.咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。

单选题

A. 研磨机刻度磨损~||~研磨机豆仓未清洁~||~研磨机磨片磨损~||~咖啡豆不好

10.烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。

判断题

11.世界咖啡主要生产区是夹着赤道的南北两回归线（）内的热带，亚热带地区

单选题

A. 北纬25度，南纬25度~||~北纬35度，南纬35度~||~北纬25度，南纬35度~||~北纬35度，南纬25度

12.（）是世界上第二大阿拉比卡咖啡生产国。

单选题

A. 巴西~||~哥伦比亚~||~越南~||~印度尼西亚

13.咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁包括（）

单选题

A. 操作台~||~备料台~||~咖啡机~||~桌面

14.咖啡树开花主要取决于日照。

判断题

15.卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。

判断题

16.咖啡器具清洗后，应该（）

单选题

A. 晾干后归位~||~擦干后立即归位~||~营业结束后归位~||~第二天营业前归位

17.在咖啡厅营业过程中，不属于销售环节的是（）

单选题

A. 按照顾客要求，准备饮品~||~根据客人点单，推荐相关产品~||~按照顾客要求，提供饮品~||~服务完毕后结账

18.关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是（）

单选题

A. 如果排水不畅，会影响制冰效果~||~如果排水不畅，可能不制冰~||~制冰效果与制冰机的上下水无关~||~如果排水不畅，不会造成制冰机漏水

19.由咖啡和奶油组成的咖啡是（）。

单选题

A. 咖啡摩卡~||~玛奇雅朵~||~康宝蓝咖啡~||~拿铁咖啡

20.制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。

判断题