证券从业资格

1.关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是（）。

单选题

A. 清空豆仓~||~如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用~||~清洗豆仓~||~清掉磨片表面上面的豆和粉

2.服务工作中，接电话时（）的语气会给对方留下良好的印象。

单选题

A. 小声温柔~||~亲切大方~||~高亢洪亮~||~方式语言都无所谓

3.由咖啡和奶油组成的咖啡是（）。

单选题

A. 咖啡摩卡~||~玛奇雅朵~||~康宝蓝咖啡~||~拿铁咖啡

4.关于杯具的清洁步骤，排序正确的是（）①清理杯中残留物②用清水清洗③冲洗杯具④用消毒液消毒⑤擦拭

单选题

A. ①③④②⑤~||~③①④②⑤~||~①③④⑤②~||~③①④⑤②

5.向老客户推销产品时无需使用销售技巧。

判断题

6.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。

判断题

7.（）是BalancingSyphon的中文译名。

单选题

A. 法压壶~||~平衡式虹吸壶~||~加热器~||~摩卡壶

8.爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。

判断题

9.过量饮用咖啡后会心跳加速，是咖啡里的（）造成的。

单选题

A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~淀粉

10.拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。

判断题

11.一粒咖啡豆内含（）种子

单选题

A. 一对~||~二对~||~三对~||~四对

12.通常，与压力式咖啡机相比，使用虹吸壶制作咖啡，对咖啡粉颗粒度的要求（）

单选题

A. 更粗~||~一样~||~更细~||~不一定

13.世界咖啡主要生产区是夹着赤道的南北两回归线（）内的热带，亚热带地区

单选题

A. 北纬25度，南纬25度~||~北纬35度，南纬35度~||~北纬25度，南纬35度~||~北纬35度，南纬25度

14.咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的

判断题

15.关于摩卡壶的工作原理，下列说法错误的是（）。

单选题

A. 下壶的水受粉饼阻力，密闭的下壶压力增高~||~下壶压力增加至与咖啡粉饼阻力平衡~||~类似真空状态的负压原理~||~在持续的火力作用下，让水迅速通过咖啡粉饼，得到咖啡液

16.生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。

判断题

17.过量的饮用咖啡不会引起（）。

单选题

A. 消化不良~||~脂肪增加~||~心律失常~||~缺钙

18.19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。

判断题

19.虹吸壶下壶的清洁一定要保证外壁没有水渍。

判断题

20.虹吸壶使用后下壶适宜（）

单选题

A. 用冷水直接清洗~||~用温水直接清洗~||~用开水直接清洗~||~清洁剂直接清洗