证券从业资格

1.下列选项中，不符合职业道德规范的是（）

单选题

A. 清洁工人打扫的街面清洁卫生~||~坐车遇到司售人员的服务令人满意~||~销售人员出售过期食品~||~咖啡师提供高品质的咖啡饮品

2.过量饮用咖啡后会心跳加速，是咖啡里的（）造成的。

单选题

A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~淀粉

3.阿拉比卡种咖啡树的果实产量高峰期一般在（）。

单选题

A. 3-10年~||~5-8年~||~5-20年~||~10-25年

4.使用手提式灭火器时应对准火源的上部。

判断题

5.烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。

单选题

A. 形状~||~口味~||~风味~||~品质

6.（）指的是人在行为中的姿势和风度。

单选题

A. 仪态~||~外貌~||~仪容~||~仪表

7.使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡机压力表显示9Bar表示（）

单选题

A. 锅炉压力正常~||~冲泡头压力正常~||~粉锤压粉力度合适~||~蒸汽压力正常

8.使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如50秒冲泡出0.5盎司咖啡，其口味可能为（）。

单选题

A. 土腥味~||~酸味~||~焦糊味~||~甜味

9.一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。

单选题

A. 咖啡奶沫枫糖浆~||~咖啡和牛奶的混合物巧克力酱~||~咖啡奶油巧克力酱~||~咖啡和牛奶的混合物奶沫

10.虹吸壶下壶的清洁一定要保证外壁没有水渍。

判断题

11.惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。

判断题

12.咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所以可以抑制血栓的形成。

判断题

13.满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。

判断题

14.相对于意大利人的口味,日本人喜好饮用（）的咖啡。

单选题

A. 口味浓郁~||~水果味~||~口味清淡~||~奶香味

15.咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（）

单选题

A. 有独立空气开关的~||~串联的并有独立开关~||~并联的电源插座~||~共同使用一个多功能混合插座

16.咖啡要趁热饮用，入口的温度在（）时左右最为理想。

单选题

A. 40摄氏度~||~50摄氏度~||~60摄氏度~||~70摄氏度

17.在回答客人问题时，可以出现的词语是（）

单选题

A. 可能~||~也许~||~大概~||~请稍等

18.营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是（）

单选题

A. 电压不稳~||~刀具老化~||~电机转速不够~||~冰块过硬

19.Syphon指的是法压壶的中文译名。

判断题

20.咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。

单选题

A. 研磨机刻度磨损~||~研磨机豆仓未清洁~||~研磨机磨片磨损~||~咖啡豆不好