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1.看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。
判断题2.惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。
判断题3.咖啡店要求员工仪容仪表整洁大方，体现职业形象和素养。
判断题4.咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的
判断题5.单宁酸是咖啡酸味的来源之一。
判断题6.劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。
判断题7.咖啡在十二、三世纪的时候开始被（）大量有计划种植。
单选题A. 美国人~||~巴西人~||~泰国人~||~阿拉伯人
8.烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。
判断题9.虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。
判断题10.关于制作咖啡时使用的竹制搅棒，下列说法错误的是（）
单选题A. 需要定期更换~||~便于判断咖啡口味~||~对味道的吸附力较强~||~便于清洗和长期使用
11.使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是（）。
单选题A. 50—55℃~||~55—60℃~||~65—70℃~||~80℃以上
12.由咖啡和奶油组成的咖啡是（）。
单选题A. 咖啡摩卡~||~玛奇雅朵~||~康宝蓝咖啡~||~拿铁咖啡
13.在制作Espresso咖啡时，半自动咖啡机需要有9Bar的大气压，相当于（）。
单选题A. 100公斤左右的力~||~200公斤左右的力~||~300公斤左右的力~||~400公斤左右的力
14.有关杯具的清洁下列说法错误的是（）
单选题A. 倒掉杯中残留物~||~用中性洗涤液清洗~||~用干净的口布擦拭~||~清洗后直接晾干
15.营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是（）
单选题A. 电压不稳~||~刀具老化~||~电机转速不够~||~冰块过硬
16.咖啡树的寿命大约为10—15年。
判断题17.目前医学界尚未证实经常饮用咖啡能减少（）的发生几率。
单选题A. Ⅱ型糖尿病~||~帕金森~||~老年痴呆症~||~骨质疏松
18.阿拉比卡种咖啡树的果实产量高峰期一般在（）。
单选题A. 3-10年~||~5-8年~||~5-20年~||~10-25年
19.下列选项中，咖啡生豆只能与（）一同储存。
单选题A. 茶叶~||~水果~||~干果~||~无味的物品
20.爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。
判断题
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