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1.咖啡的种植环境要求风力不能太大。
判断题2.世界上约有（）国家生产咖啡豆。
单选题A. 30个~||~80个~||~60个~||~100个
3.咖啡师清洗杯具时的程序是（）
单选题A. 冲洗消毒清洗擦拭~||~消毒冲洗清洗擦拭~||~清洗擦拭冲洗消毒~||~清洗擦拭消毒冲洗
4.咖啡熟豆包装袋上的单向排气阀有（）的作用。
单选题A. 吸收空气~||~通风~||~排出气体~||~保温
5.法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。
判断题6.单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。
判断题7.下列选项中，属于咖啡熟豆包装上必须显示的信息是（）
单选题A. 产品名称~||~使用方法~||~产品介绍~||~经销商
8.过量饮用咖啡不会引起（）
单选题A. 胃病恶化~||~心血管疾病~||~呕吐和痉挛~||~癌症
9.咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。
判断题10.下列选项中，含有咖啡因的植物是（）
单选题A. 核桃~||~杏仁~||~可可~||~榛子
11.压力式半自动咖啡机的粉锤不能放在（）
单选题A. 研磨机的手柄架上~||~咖啡机的温杯盘上~||~干净的口布上~||~粉锤架上
12.爱尔兰咖啡不包括（）。
单选题A. 酒~||~糖~||~咖啡~||~牛奶
13.咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是（）。
单选题A. 虹吸壶~||~土耳其壶~||~压渗壶~||~摩卡壶
14.在对客推销的过程中，无需考虑（）。
单选题A. 季节~||~时间~||~地点~||~客人的年龄
15.安装半自动咖啡机时，水处理系统的（）部分应安装在最前端。
单选题A. 软水器~||~滤网~||~净水器~||~热水器
16.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。
判断题17.有机咖啡的英文名称是Organiccoffee。
判断题18.下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是（）
单选题A. 酸度低~||~大小均匀~||~有桂皮的味道~||~颗粒比较饱满
19.用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是（）
单选题A. 用压锤用力夯压~||~用手指用力夯压~||~用粉锤旋转用力夯压~||~使滤碗内咖啡粉平整
20.如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。
判断题
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