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1.咖啡的种植环境要求风力不能太大。
判断题2.下列选项中，属于服务语气的是（）。
单选题A. 疑虑~||~坚决~||~刚烈~||~柔和
3.关于制作咖啡时使用的竹制搅棒，下列说法错误的是（）
单选题A. 需要定期更换~||~便于判断咖啡口味~||~对味道的吸附力较强~||~便于清洗和长期使用
4.下列选项中，不属于仪态范畴的是（）。
单选题A. 面部化妆~||~步幅~||~走姿~||~站姿
5.咖啡店要求员工仪容仪表整洁大方，体现职业形象和素养。
判断题6.舌两侧后部对（）最敏感。
单选题A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味
7.Syphon指的是法压壶的中文译名。
判断题8.赛前适量饮用咖啡可以缓解运动员的紧张感。
判断题9.中国种植咖啡有（）的历史。
单选题A. 近100年~||~近200年~||~近300年~||~近400年
10.传导式焙制机又称直火式焙制机。
判断题11.下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。
单选题A. 巧克力粉~||~果酱~||~肉桂粉~||~牛奶
12.巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。
判断题13.目前国内的拼配咖啡不常选用（）咖啡豆进行拼配。
单选题A. 巴西~||~哥伦比亚~||~云南~||~科纳
14.烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为（）。
单选题A. 氧气会使咖啡豆的保鲜期变短~||~氧气会导致咖啡豆体积膨胀~||~氧气是惰性气体~||~氧气会增加咖啡豆的含水量
15.增强责任意识，首先要增强职责履行意识。
判断题16.咖啡制作器具中，适合选用粗粉的是摩卡壶。
判断题17.下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。
单选题A. 牛奶，巧克力酱~||~Espresso，奶油~||~Espresso，牛奶~||~Espresso，巧克力酱
18.是饮料的英文名称。
单选题A. Beverly~||~Beverage~||~Coverage~||~Bricolage
19.咖啡树开花主要取决于日照。
判断题20.制作Espresso应采用（）研磨的咖啡粉。
单选题A. 极细~||~细度~||~中粗度~||~粗度
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