证券从业资格

1.下列选项中，属于服务语气的是（）。

单选题

A. 疑虑~||~坚决~||~刚烈~||~柔和

2.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。

判断题

3.在咖啡厅常用带软水功能的净水器中，不使用（）滤芯。

单选题

A. 树脂~||~活性炭~||~过滤棉~||~麦饭石

4.咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（）

单选题

A. 有独立空气开关的~||~串联的并有独立开关~||~并联的电源插座~||~共同使用一个多功能混合插座

5.下列各选项中，哪项不属于电动磨豆机的类型（）

单选题

A. 磨盘型~||~楔型~||~刀叶型~||~锯齿型

6.法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。

判断题

7.1953年在海南（）开始大面积种植咖啡。

单选题

A. 澄迈~||~海口~||~兴隆~||~文昌

8.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。

判断题

9.DripCoffee-maker的中文译名是（）

单选题

A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器

10.咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。

单选题

A. 研磨机刻度磨损~||~研磨机豆仓未清洁~||~研磨机磨片磨损~||~咖啡豆不好

11.适合制作咖啡的水温为（）

单选题

A. 80~85℃~||~88~95℃~||~95~98℃~||~100~110℃

12.巴西山度士咖啡的名称来源于（）

单选题

A. 山脉的名称~||~河流的名称~||~城市名称~||~港口的名称

13.下列（）是全自动压力式咖啡机的正确英文译名。

单选题

A. Icemachine~||~FullyAutomaticEspressoMachine~||~Refrigerator~||~Waterdispenser

14.使用罗布斯塔种制作的Espresso，克立玛 (Crema ) 很薄。

判断题

15.传统拿铁咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。

单选题

A. 1：2：2~||~1：1：1~||~1：1：2~||~1：2：1

16.焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡，再通过连续旋转，将咖啡豆抛起，并悬浮，并经热气流加热焙制咖啡豆。

单选题

A. 半热风式~||~流体床式~||~对流式加热~||~传导式加热

17.下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是（）

单选题

A. 真空包装~||~氮气包装~||~木桶~||~带有单向排气阀的铝箔袋

18.如果接到老顾客投诉，称巴西咖啡口味不好，在填写工作日志时，下列做法错误的是（）。

单选题

A. 要避免提及~||~记录处理结果~||~提出处理同类问题的建议~||~分析发生原因

19.普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是（）。

单选题

A. 清理分离~||~去除果皮果肉~||~发酵~||~冲洗

20.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。

判断题