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1.空气开关没有过压保护功能。
判断题2.仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。
判断题3.关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是（）。
单选题A. 锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快~||~平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢~||~锥体磨在工作时研磨时间短，散热快~||~平行磨在工作时研磨时间长，散热快
4.（）是人类道德起源的第一个历史前提。
单选题A. 劳动~||~学历~||~能力~||~社会
5.咖啡器具清洗后，应该（）
单选题A. 晾干后归位~||~擦干后立即归位~||~营业结束后归位~||~第二天营业前归位
6.要形成责任意识，首先要（）。
单选题A. 有工作意识~||~加大工作强度~||~提高工作效率~||~具有强烈的工作责任感
7.以下选项中，（）会缩短制冰机使用寿命。
单选题A. 制冰机常开使用~||~日营业结束后关机~||~工作中持续供水~||~制冰机一年清洗一次
8.“Good afternoon.”的意思是（）。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
9.虹吸壶使用后下壶适宜（）
单选题A. 用冷水直接清洗~||~用温水直接清洗~||~用开水直接清洗~||~清洁剂直接清洗
10.下列壶具是利用真空原理制作咖啡的（）。
单选题A. 摩卡壶~||~法压壶~||~电滴滤~||~平衡式虹吸壶
11.目前国内的拼配咖啡不常选用（）咖啡豆进行拼配。
单选题A. 巴西~||~哥伦比亚~||~云南~||~科纳
12.关于压力式半自动咖啡机清洁要求下列说法正确的是（）
单选题A. 一般在使用中，如果发现温杯盘有油污或水垢，不能使用清洁剂只能用清水清洗并尽快用毛巾擦干~||~压力式咖啡机冲泡头每周要至少进行一次反冲洗，每月都应将冲泡头各组件拆下用清洁剂浸泡清洗~||~下水托盘下面的下水槽主要是给排出的剩余热水起缓冲作用的部件，虽然不会有固体残渣但仍须每月检查清理一次~||~冲泡头里面的密封圈需要经常要刷子清洁
13.制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。
单选题A. 150-180ml~||~120-150ml~||~90-120ml~||~60-90ml
14.下列选项中，不属于仪态范畴的是（）。
单选题A. 面部化妆~||~步幅~||~走姿~||~站姿
15.增强责任意识，首先要增强职责履行意识。
判断题16.也门为了保护其对咖啡的垄断，规定咖啡只有在煮熟后才能出口，防止发芽。
判断题17.制作Espresso应采用（）研磨的咖啡粉。
单选题A. 极细~||~细度~||~中粗度~||~粗度
18.“How are you？”中文的意思是“您好吗？”。
判断题19.下列壶具中，（）在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。
单选题A. 虹吸壶~||~越南滴滤器~||~冰滴壶~||~摩卡壶
20.牛奶制作完奶沫之后的温度在（）最为合适。
单选题A. 40℃左右~||~50℃左右~||~67℃左右~||~85℃左右
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